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<\/p>\nIn principio fu il panettone… L’esordio di un grande appassionato di panificazione e lievitazione, che nella vita (professionale) faceva e fa altro, ma che insieme alla sua compagna di vita ha realizzato un sogno. <\/p>\n
Da qui nasce PERFETTA, la nuova pizzeria gourmet di via Volta a Magenta. Andiamo a scoprirla…<\/p>\n
Magenta – Siamo stati in via Volta 60 (a due passi dalla sede di Confcommercio e dal centro cittadino), dove Mattia Milazzo e Federica Romani hanno coronato una grande aspirazione tramutandola in realt\u00e0: Perfetta nasce da l\u00ec. Da una smisurata passione.<\/p>\n
L’IDEA
\nQuando \u00e8 cominciato tutto?
\n“Beh, anzitutto siamo stati e siamo consumatori di pizza buona, abbiamo girato parecchio e fatto corsi che ci hanno introdotto a questo magnifico mondo: la panificazione e la lievitazione, un settore che sta crescendo vorticosamente segnando il wine and food”, ci hanno detto Mattia e Federica, seduti a uno dei loro bei tavoli interni al locale, che nasce tuttavia prettamente come locale da asporto.<\/p>\n
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“Il passo successivo fu con gli amici: una battuta, fai una pizza cos\u00ec buona… Mattia nel 2017 cominciava gi\u00e0 a sfornare, e la prima cosa che produsse… fu panettone. Magari lo faremo a Natale, vediamo. Le mani in pasta le abbiamo da tanti anni”.<\/p>\n
Nella vita Federica fa la farmacista e Mattia si occupa di web e comunicazione conducendo un’avviata agenzia con sede proprio a Magenta. “Il cibo se buono influisce molto sulla salute, quindi…” In effetti non fa una piega. Con loro, a bordo di questa nuova avventura condotta da giovani preparati e appassionati (degli Under 40 dinamici e attivi, quanto bisogno ce n’\u00e8) ci sono anche Andrea Bianchi e Alessandro Pappani.<\/p>\n
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L’idea di aprire una pizzeria matura nel 2022, si lavora sul modello e i dettagli, arriva il business Plan, la scelta degli ingredienti e come comunicarli (i ragazzi sono del mestiere, si vede e sono assai bravi: efficace il claim “Non \u00e8 la solita pizza.”).<\/p>\n
L’opportunit\u00e0 di aprire in via Volta arriva a fine febbraio, i ragazzi cercavano “una location centrale e ben servita”. Perfetta ha aperto i battenti venerd\u00ec 12 maggio e venerd\u00ec 26 maggio, dalle 18 alle 21 ci sar\u00e0 l’inaugurazione: accorrete numerosi, perch\u00e9 la pizza \u00e8 davvero da non perdere.<\/p>\n
Quanto alle materie prime, ‘primo’ segreto di una grande pizza, Mattia e Federica hanno scelto le farine di Molino Pasini, abbinati a ingredienti e topping di qualit\u00e0 per guarnirle al meglio. <\/p>\n
IL MENU
\nCi saranno 10 pizze fisse pi\u00f9 le stagionali, insomma “niente funghi ad agosto”. Giusto! A mezzogiorno spazio alla pizza in teglia di tipo romana, la sera pizza tonda da asporto, ci sar\u00e0 possibilit\u00e0 di consumare in loco ma l’obiettivo principale \u00e8 recapitare la pizza a casa.<\/p>\n
“proponiamo un prodotto che se scaldato \u00e8 buonissimo anche il giorno successivo”<\/p>\n
Assieme alla pizza sono proposti diversi vini (intelligentemente scelti), pensati proprio in abbinamento alla pizza e a temperatura adeguata, scelti da esperti sommelier.<\/p>\n
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“Nei prossimi mesi abbiamo diverse idee ‘in forno’; ci piacerebbe proporre dei veri aperipizza, assieme a serate di degustazione di pizza, puntanto su quello che \u00e8 il nostro target: il livello medio alto”. Assieme alle pizze, oltre a ottimi vini (non perdetevi il Rosato altoatesino, provare per credere) ci sono anche le (ottime) birre artigianali di Zona Mosto, che nasce a Rho. “Quello della pizza um mondo in fortissima evoluzione. Consolidare questa impresa e dare forma ai nostri sogni \u00e8 ad oggi il nostro sogno”, ci dicono all’unisono.<\/p>\n
Perfetta \u00e8 presentissima sui social e ovunque serva, nel web. Colori accattivanti, grafica emotivamente calda, azzeccata, tanta passione che trasuda da grafiche e pagine social.<\/p>\n
Esiste una pagina Facebook<\/a>, ma per ordinare si pu\u00f2 cercare Perfetta su JustEat, Deliveroo e le altre piattaforme. A questo link<\/a> tutte le pizze e le possibilit\u00e0 di prenotazione. Le pizze vengono consegnate a Magenta, Corbetta, Marcallo, Robecco e Boffalora.<\/p>\n Alcune pizze per ingolosirvi? Perfetta, Cantabrica, Crudo 24, Norman, Carbonara… La pizza ‘romana’ di mezzod\u00ec che abbiamo assaggiato e ha fatto centro (e crunch….). I ragazzi hanno puntato davvero alto.<\/p>\n UN MONDO CHE CAMBIA La pizza \u00e8 parte della nostra identit\u00e0, uno dei cibi pi\u00f9 amati e consumati del mondo, rito sociale ancora prima che gastronomico che tutti osserviamo pi\u00f9 o meno di frequente. Uscire a mangiare una pizza \u00e8 come vedersi per un caff\u00e8, uno stile di vita, ma se prima era sinonimo di occasione-economicamente-non-impegnativa, oggi mangiare una pizza ha la stessa valenza di andare al ristorante. <\/p>\n La ‘gourmettizzazione della pizza’ \u00e8 arrivata inesorabile insieme a quella della cucina e degli hamburger, iscrivendo le pizzerie a tutti gli effetti fra i locali di ricerca (e di tendenza) da segnare in agenda e in cui fare un\u2019esperienza gastronomica di tutto rispetto.<\/p>\n La direzione intrapresa da Federica e Mattia \u00e8 esattamente questa, e il fatto che arrivi da giovani e dinamici imprenditori \u00e8 un incredibile valore aggiunto. Magenta e tutto l’est Ticino hanno assoluto bisogno di ragazzi e ragazze cos\u00ec. In bocca al lupo da tutti noi, team di Perfetta!<\/p>\n Magenta – Un viaggio nel sogni di una coppia che ha realizzato un sogno. Da qui nasce PERFETTA, la nuova pizzeria gourmet di via Volta.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":325942,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33,11,14],"tags":[40],"localita":[130,50],"sezione-speciale":[],"class_list":["post-530233","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-archivio-storico","category-economia","category-food","tag-prima-pagina","localita-magenta","localita-magentino"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/530233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=530233"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/530233\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=530233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=530233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=530233"},{"taxonomy":"localita","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Flocalita&post=530233"},{"taxonomy":"sezione-speciale","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fsezione-speciale&post=530233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![](\"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/wp-content\/uploads\/2023\/05\/per4.jpg\"\/)
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\nLa pizza non \u00e8 pi\u00f9 quella di una volta, questo lo sappiamo ormai. Si pu\u00f2 avere nostalgia di tutto, delle torte della nonna e dei sapori di una volta. Difficilmente della pizza: sar\u00e0 che scriviamo questo articolo da Milano, ma oggettivamente parlando, la pizza \u00e8 migliorata in modo radicale negli ultimi 10 anni \u2013 da Nord a Sud, e persino all\u2019estero. <\/p>\n<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"