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<\/p>\nBOFFALORA La notizia del passaggio di mano dello storico salumificio Venegoni di Boffalora, ora nelle mani dell’imprenditore del settore food & beverage Francesco Agnello, segna un autentico spartiacque. Non stiamo infatti parlando solo di un salumificio, ma di un pezzo importante di storia industriale dell’est Ticino, con oltre 100 anni di storia alle e sulle spalle.<\/p>\n
Bisogna infatti risalire ad Antonio Venegoni (1858-1934), uomo di origine contadina, che gestiva la sopracitata Trattoria (1880 \u2013 1914) con annessa produzione di salumi tipici per la delizia di abituali od occasionali forestieri di passaggio con ricovero assistito anche per i loro cavalli. Dopo il Capostipite Antonio Venegoni (qui ritratto col nutrito nucleo familiare nel 1910 c.a.), ristoratore e produttore di salumi tipici, \u00e8 toccato ai due figli Attilio (\u201cil marinaretto\u201d tra le braccia del pap\u00e0) e Antonio Angelo (in grembo alla mamma) proseguire e implementare una produzione di salumi tradizionali secondo i criteri di un vero e proprio laboratorio artigianale.<\/p>\n
I 7 lunghi anni di prigionia di Antonio Angelo nella Campagna d\u2019Africa e poi la II\u00b0 Guerra Mondiale contribuirono a frenare, e non poco, i progetti di famiglia, ma sar\u00e0 l\u2019immediato Dopoguerra e soprattutto il boom economico della fine anni 50 e poi \u201960 a consentire uno sviluppo e una crescita decisamente importante per il territorio e per la piccola Distribuzione alimentare allora in grande fermento.<\/p>\n
Come si apprende dal sito aziendale, \u00e8 quindi toccato a Emilio, figlio di Attilio, poi col fattivo contributo della moglie-cugina Giuseppina, figlia di Pompeo ), dare un vero e proprio impulso industriale all\u2019Azienda di famiglia trasformando il vecchio insediamento produttivo lungo il Naviglio Grande in una vera e propria industria di macellazione e di trasformazione delle carni nella pi\u00f9 completa gamma di salumi tipica del territorio Lombardo di residenza.<\/p>\n
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Anche i figli di Antonio Angelo, Mario e Enea, con formazione amministrativa e commerciale, entreranno nell\u2019Azienda di famiglia e i tempi saranno maturi per lasciare la vecchia struttura nel Centro Storico di Boffalora Ticino e pensare alla costruzione di un vero e proprio insediamento industriale costruito secondo i nuovi criteri Normativi CE e all\u2019avanguardia sotto il profilo strutturale e tecnologico.<\/p>\n
Nel 1981, con l\u2019avvento di Maurizio figlio di Emilio, Tecnologo Alimentare, si da inizio alla costruzione di quello che era considerato uno stabilimento ancora modernissimo inaugurato nel Giugno 1983. L\u2019Azienda opera oggi in una struttura di propriet\u00e0 in un\u2019area di circa 25.000 mq di cui 7.000 coperti su cui \u00e8 stato installato un impianto fotovoltaico che rende la gestione energetica, in diversi periodi dell\u2019anno, completamente autosufficiente per forza motrice (oggi viene autoprodotta dai pannelli il 67% dell\u2019energia totale necessaria alla produzione).<\/p>\n
La potenzialit\u00e0 del macello interno (tra le poche Aziende rimaste con l\u2019intero processo verticale) era arrivata a circa 25.000 suini all\u2019anno con una trasformazione in prodotti di salumeria tradizionale, pari a circa 50 Tons settimanali con l\u2019acquisto ad integrazione di carni foranee esclusivamente di provenienza nazionale. Attualmente sono impiegati circa 50 addetti in dipendenza diretta e una flotta di nr 10 automezzi di propriet\u00e0.<\/p>\n
La vendita al gruppo Agnello, se da un lato interrompe la gestione famigliare protrattasi come detto per oltre un secolo, dall’altro permette il mantenimento (speriamo ancora per molto) di un nome iconico per il territorio. Venegoni, del resto, non \u00e8 mai stato soltanto il nome di un’azienda. Ma molto di pi\u00f9.<\/p>\n
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(le foto sono tratte dal sito aziendale)<\/p>\n
Da un vecchio testo universitario.. parole illuminanti<\/p>\n
“L\u2019impresa \u00e8, certamente, il pi\u00f9 diffuso e conosciuto strumento aziendale mediante il quale pu\u00f2 essere efficacemente espletata l\u2019attivit\u00e0 economica tesa alla creazione ed alla diffusione della ricchezza1 . Com\u2019\u00e8 noto, la sua particolarit\u00e0 rispetto alle altre tipologie aziendali risiede nel fatto che sia i rapporti interni tra le persone che cooperano alla sua realizzazione sia quelli esterni \u2013 tra l\u2019impresa ed i suoi numerosi e vari stakeholder \u2013 sono regolati dalle leggi di mercato.”<\/p>\n
” Tuttavia, malgrado la sua natura squisitamente economica, si pu\u00f2 cogliere anche una dimensione sociale dell\u2019impresa che si manifesta tanto nelle premesse alla sua stessa esistenza quanto negli effetti delle sue espressioni di dinamica vitalit\u00e0: da un lato, infatti, l\u2019impresa funge da polo di attrazione e di aggregazione per il lavoro umano \u2013 elemento indispensabile senza il quale essa non potrebbe avere vita \u2013 e, dall\u2019altro, coinvolge una pluralit\u00e0 di individui \u201cesterni\u201d sia nell\u2019allestimento della produzione sia nella sua successiva destinazione. Nondimeno, \u00e8 opinione diffusa quella secondo la quale il comportamento dell\u2019uomo sarebbe ispirato esclusivamente all\u2019economicit\u00e0 quando egli operi in campo economico \u2013 soprattutto attraverso l\u2019impresa privata \u2013, mentre spetterebbe allo Stato o ad altri enti pubblici il compito di operare nella tensione alla socialit\u00e0, intraprendendo iniziative economiche di pubblica utilit\u00e0, in vista del soddisfacimento di un interesse collettivo ritenuto meritevole. Simili convincimenti, per\u00f2, negano implicitamente l\u2019unitariet\u00e0 del fenomeno aziendale, disgregandolo \u2013 sulla base di una tassonomia alquanto discutibile \u2013 in due distinte classi, soggette a differenti principi ispiratori, nella presunta tensione verso due distinte finalit\u00e0”<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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