MILANO Sostenere i consumi di carne bovina, garantire la tracciabilit\u00e0 del prodotto e “sfatare le fake news sulla carne rossa”. Sono gli obiettivi del primo Festival della carne rossa lombarda in programma a Castel Goffredo (Mantova) il prossimo 16 settembre.<\/p>\n
Il Festival sar\u00e0 dedicato ai consumatori, con un men\u00f9 elaborato dallo chef stellato Alessandro Bianchini e ci sar\u00e0 anche la biologa nutrizionista Cecilia Valenti, per divulgare le caratteristiche nutrizionali della carne rossa. Ai partecipanti verr\u00e0 distribuito un questionario per conoscere le abitudini di consumo della carne rossa e i risultati saranno elaborati dall’Universit\u00e0 di Verona. “Il Festival \u00e8 una grande occasione per ribadire che i nostri allevamenti garantiscono ai consumatori un prodotto di qualit\u00e0 e allo stesso tempo dimostrare che in Lombardia la sostenibilit\u00e0 dell’agricoltura \u00e8 nei fatti e viene fatta conoscere in modo trasparente” ha commentato l’assessore regionale all’Agricoltura Alessandro Beduschi durante la presentazione del festival. <\/p>\n
“\u00c8 la migliore risposta – ha aggiunto – agli attacchi e alle demonizzazioni spesso orchestrati ad arte da chi \u00e8 interessato a colpire un intero settore fondamentale per la nostra economia”. Gli obiettivi del festival “saranno resi possibili dal Consorzio Lombardo Produttori di Carne Bovina”, una realt\u00e0 che vanta 346 soci e 432 allevamenti, per un patrimonio zootecnico intorno ai 95.000 capi. “Per ogni singolo ristorante o agriturismo – spiega il presidente del Consorzio, Primo Cortellazzi – verr\u00e0 rilasciato uno specifico Qr Code che permetter\u00e0 ai consumatori di conoscere dove l’animale \u00e8 nato, dove \u00e8 stato allevato, macellato, come \u00e8 stato nutrito, oltre alle informazioni sul livello di sostenibilit\u00e0 dell’allevamento e di benessere animale”. \t<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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