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Simona, Antonio e la sempre pi\u00f9 brava Beatrice hanno delizato i presenti con formaggi francesi, zuppetta di mare e magatello cotto a bassa temperatura (che bont\u00e0..): nei calici, come sempre, Fabio Menni ha versato nettari divini. In questo caso tre straordinari vini francesi provenienti dalla Loira.<\/p>\n
Con i suoi vigneti, la Valle della Loira rappresenta del resto la terza regione della Francia per vini a denominazione. \u00c8 stata inserita all\u2019interno del Patrimonio Mondiale dell\u2019UNESCO da Chalonnes-sur-Loire a Sully-sur-Loire. Questi vigneti, caratterizzati da terroir eterogenei, si estendono su 57.200 ettari di superficie viticola, attraversando 14 dipartimenti della Loira. La strada dei vini della Valle della Loira \u00e8 la pi\u00f9 lunga della Francia, con 800 km di vigneti da visitare. Al di l\u00e0 della loro estensione, i vigneti della Valle della Loira sono caratterizzati da una ricca variet\u00e0 climatica. Talvolta si parla addirittura di microclimi. La stagione invernale \u00e8 mite e le estati sono calde e afose.<\/p>\n
Al termine della serata, tra gli applausi dei presenti, Antonio e Fabio hanno annunciato i prossimi appuntamenti. Da ottobre a dicembre ci sarnano appuntamenti culinari ed enogastronomici da NON perdere: champagne, tarfufo bianco, una serata di abbinamenti del tutto nuova, sua Maest\u00e0 il Brunello di Montalcino.. Insomma, rimanete sintonizzati e prenotate: bisogner\u00e0 fare in fretta, quest’anno..<\/p>\n
LA NOVITA’: PASTA DI CANOSSA
\nNel frattempo, mentre Beatrice in cucina cresce sempre di pi\u00f9, Antonio e Simona stanno accrescendo sempre di pi\u00f9 la qualit\u00e0 delle materie prime. La pasta (anzi, LE paste) e il riso che si degustano ogni giorno, anche a mezzogiorno, sono di straordinaria qualit\u00e0. L’ultima referenza arrivata sugli scaffali (e i tavoli..) \u00e8 la Pasta di Canossa.<\/p>\n
Ritmi del passato che si intersecano con la modernit\u00e0 della produzione, accurata selezione delle spighe, giusta macinatura, lavorazione artigianale del semolato: \u00e8 questo il segreto racchiuso nel gusto di Pasta di Canossa, una pasta di semolato trafilata al bronzo dal sapore antico e dal colore unico che, proprio per queste caratteristiche piace tanto sia ai buongustai che ai nutrizionisti.<\/p>\n
Pasta di Canossa \u00e8 quindi una pasta italiana artigianale di puro semolato. In particolare, il semolato semintegrale, ottenuto da una macinazione del grano rispettosa dei principi nutritivi del seme, viene lavorato a temperatura controllata e trafilato al bronzo. A differenza della pasta di semola che tra trafilazione, laminazione ed essiccamento va incontro a complesse trasformazioni, l\u2019impasto di semolato meno lavorato garantisce ai prodotti un sapore senza dubbio pi\u00f9 deciso, ma anche naturale. <\/p>\n
Protagonista di una tavola sana e gustosa, Pasta di Canossa \u00e8 declinata in vari formati, lunghi e corti: il fusillo, la gramigna, il maccherone, il pennone, il rigatone, il sedanino, la pennetta, il pacchero, il calamaro, gli spaghetti, i bucatini, il chitarrone, le linguine, lo spaghettone, i ditalini e la gramignina per brodi e zuppe. <\/p>\n
Insomma, alla Petite Boite si seleziona solo il meglio.. e si mangia (e beve) da re.<\/p>\n
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