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REGGIO EMILIA (ITALPRESS) \u2013 Assistere alla nascita e all\u2019apertura di una forma di Parmigiano Reggiano, passeggiare attraverso le \u201ccattedrali di formaggio\u201d dei magazzini di stagionatura, acquistare la Dop direttamente dalle mani dell\u2019artigiano che l\u2019ha creata: tutte esperienze uniche che gli appassionati potranno vivere in prima persona. Dopo il successo riscosso ad aprile con oltre 13.000 partecipanti, i caseifici del Parmigiano Reggiano riaprono le porte al pubblico: con Caseifici Aperti, l\u2019appuntamento promosso per il week-end dal Consorzio, c\u2019\u00e8 infatti la possibilit\u00e0 di partecipare e immergersi nella produzione della Dop. L\u2019iniziativa coinvolge 49 caseifici in tutte le province della zona di origine, ovvero Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna alla sinistra del fiume Reno e Mantova alla destra del Po. Non si tratta di semplici visite guidate, ma di un autentico viaggio nel tempo alla scoperta del metodo di lavorazione artigianale della Dop, rimasto invariato da oltre nove secoli. Lo scopo di Caseifici Aperti e dell\u2019accoglienza turistica nei caseifici, \u00e8 quello di contribuire a generare una relazione con i turisti che transitano nel territorio e che possa continuare anche dopo la visita. Il tutto offrendo la possibilit\u00e0 di acquistare e ricevere il Parmigiano Reggiano direttamente a casa attraverso il portale shop.parmigianoreggiano.com\/it.
\u201cDopo il successo dell\u2019edizione precedente, in cui oltre 13.000 visitatori hanno partecipato alla due giorni, siamo orgogliosi di lanciare l\u2019edizione autunnale di Caseifici Aperti\u201d, ha dichiarato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio. \u201cQuella degli appassionati che desiderano scoprire i luoghi di produzione della Dop \u00e8 una domanda in costante aumento: basti pensare che nell\u2019arco del 2022 sono stati ben 150.000 i turisti che hanno visitato i caseifici del Parmigiano Reggiano. Se consideriamo inoltre che nel 2021 un turista straniero su due ha visitato il nostro Paese in funzione dell\u2019enogastronomia, \u00e8 evidente quale peso abbiano le eccellenze dell\u2019agroalimentare nella promozione dell\u2019Italia nel mondo. Ai nostri casari va infine il ringraziamento del Consorzio per aver contribuito a rendere il Parmigiano Reggiano non solo un formaggio, ma un\u2019icona del Made in Italy, un simbolo del nostro stile di vita, amato dai consumatori in Italia e all\u2019estero\u201d. Inoltre \u00e8 anche un\u2019imperdibile occasione per scoprire i capolavori storici e i luoghi d\u2019intrattenimento della Zona di Origine: dai castelli e le chiese medievali di Parma al trekking nell\u2019Appennino di Reggio Emilia; dai capolavori su quattro ruote del Museo Ferrari in provincia di Modena ai romantici portici di Bologna e alle rive del Po nella Bassa di Mantova. A Reggio Emilia la festa non termina una volta varcata l\u2019uscita del caseificio: presso l\u2019Iren Green Park si svolger\u00e0 infatti il Festival dei Caseifici Aperti. Nel cuore della citt\u00e0 ci sar\u00e0 un \u201cvillaggio del Parmigiano Reggiano\u201d animato con quanto di meglio il territorio offre per celebrare il buon vivere e la comunit\u00e0: dalle masterclass Parmelier (per diventare un esperto di Parmigiano Reggiano e scoprirne gli abbinamenti pi\u00f9 ricercati, in collaborazione con Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano) ai food truck, dalla cottura della forma con l\u2019antico metodo del fuoco a legna alle performance artistiche, dagli show cooking a camminate non competitive aperte a tutti, da giochi e spettacoli per i pi\u00f9 piccoli agli sport, dai dj set al live show del comico Baz, dagli appuntamenti dedicati agli amici a quattro zampe a tanto altro ancora in un programma pensato per tutti. Come novit\u00e0 del 2023, sar\u00e0 inoltre possibile acquistare i Parmigiano Reggiano vincitori dei Palii, le gare in cui i caseifici competono con forme di varie stagionature.
(ITALPRESS).
\u2013 Foto: Italpress \u2013<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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