IL PAN DE CRISTAL E JOSELITO
\nIl protagonista della Cristalleria di Milano \u00e8 un prodotto unico, nato dalla tradizione spagnola e composto da un impasto ad altissima idratazione che comporta una crosta sottile e croccante e una mollica altamente alveolata. Il “pane di cristallo” ha una consistenza diversa da quella del pane tradizionale. Le modalit\u00e0 di preparazione sono determinanti per la croccantezza della crosta e per ottenere una mollica voluminosa e leggera.<\/p>\n
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Tutto questo lo rende ideale da servire con formaggi, insaccati come prosciutto e olio d\u2019oliva. Come detto, Andrea e il suo staff hanno deciso di impreziosirlo con ingredienti e farciture di altissimo livello come il predetto Patanegra. E tra quelli disponibili Andrea ha scelto.. il Re: Joselito<\/a>. Senza ombra di dubbio la marca di Pata Negra pi\u00f9 conosciuta dentro e fuori i confini della Spagna. <\/p>\n L\u2019azienda originaria di Guijuelo nella ragione di Salamanca rappresenta uno dei fiori all\u2019occhiello della gastronomia iberica: pi\u00f9 di un secolo di storia, 40mila jamon prodotti e commercializzati all’anno e tanti riconoscimenti da parte della critica e del pubblico. Ottenuto da una straordinaria qualit\u00e0 di suini tutti rigorosamente di razza 100% iberica e allevati allo stato brado, Joselito ha una stagionatura lentissima e riposa in bodega tra i 24 e i 30 mesi.<\/p>\n In perfetto equilibrio tra sapidit\u00e0 e dolcezza, \u00e8 un campione del gusto che ti avvolge con la sua rosa di sapori unici, regalandoti grandi emozioni.<\/p>\n