Dopo il panettone, uno dei dolci Made in Italy pi\u00f9 richiesti nel mondo \u00e8 il maritozzo. Lo conferma il maestro pasticcere, presidente degli Ambasciatori della pasticceria di eccellenza italiana, Iginio Massari, che oggi ha coordinato un evento dedicato alla pasticceria di lusso ad Host, il salone di Fiera Milano dove vengono presentate tutte le novit\u00e0 nel campo dei macchinari e attrezzature nel settore della ristorazione e dell’accoglienza.<\/p>\n
“Il panettone trionfa dappertutto, il tiramis\u00f9 fa scuola ed \u00e8 l’unico dolce al caff\u00e8 che ha un vero successo, rispetto a tutti gli altri dolci al caff\u00e8 che non hanno conquistato molto – ha detto Massari – Ma in questo momento il dolce che ha molta presa dappertutto \u00e8 il maritozzo laziale che quando \u00e8 nato era una promessa di matrimonio”. Il caff\u00e8 \u00e8 comunque tornato alla ribalta come novit\u00e0 attraverso il barista internazionale e trainer Scan Nikos Filippis, che lo ha riproposto sotto forma di ‘dolce da bere’ e di Chiara Bergonzi, bar designer e campionessa di Latte Art, che lo ha raccontato al femminile. A Host, dove il 42% dei 2,100 espositori riguarda il comparto Bar, Macchine per Caff\u00e8, Vending con Caff\u00e8-Tea e Gelato e Pastry, oggi sono stati eletti anche i ‘Migliori pasticceri al mondo’, Marta Boccanera e Felice Venanzi, fondatori della Pasticceria Gru\u00e8 di Roma. Coppia nel lavoro da 10 anni e nella vita da 20 a giugno si sposeranno.<\/p>\n
Se la loro torta di nozze sar\u00e0 una sorpresa hanno comunque raccontato quale \u00e8 stata quella pi\u00f9 singolare richiesta finora: per un matrimonio intimo una coppia ha voluto la riproduzione di un oggetto di design ambientato in una sala antica di un hotel di Roma. Il risultato: tre torte affiancate e sospese in aria simili a tre parallelepipedi sostenuti da piedistalli quasi invisibili. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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