Il sapere accogliere e la cura dei particolari per rendere un ambiente caldo e accogliente rappresentano alcune delle qualit\u00e0 che fanno apprezzare lo stile italiano in tutto il mondo. Il gusto nell’assortire i colori con i diversi materiali, dal legno, ai tessuti. Il design delle posate, la leggerezza del cristallo, l’odore dei fiori appena raccolti. Un approccio polisensoriale per rendere piacevole e memorabile l’esperienza dei propri ospiti. In una parola: lo stile Made in Italy.<\/p>\n
Nasce su questi presupposti il Mise en place lab un percorso didattico per permettere agli studenti di sala e di cucina del ristorante didattico Villa Terzaghi di affinare la propria sensibilit\u00e0 e le conoscenze necessarie per trasformare una mise en place in un vero e proprio fattore competitivo per la ristorazione del futuro. Il progetto nasce dalla collaborazione di Villa Terzaghi con due aziende italiane specializzate in due ambiti fondamentali: i tessuti per il tovagliato con la Beltrami Linen, storica azienda tessile con una specializzazione nell’hotellerie di lusso e nella ristorazione gourmet; e Imesa SpA, industria specializzata in sistemi per il lavaggio, asciugatura e stiratura di tessuti per il settore Ho.re.ca. con una naturale propensione all’innovazione e all’ecosostenibilit\u00e0.<\/p>\n
“Creare un laboratorio in cui i ristoratori del domani possano capire come sia fondamentale avere una visione completa di tutti gli aspetti strategici da presidiare per ottenere risultati eccellenti \u2013 afferma Cinzia Imberti, CEO di Beltrami Linen \u2013 \u00e8 per noi motivo di grande stimolo e soddisfazione. La scelta dei tessuti per il tovagliato, per esempio, va contestualizzata rispetto a valutazioni relative agli ambienti, allo stile del ristorante, al tipo di cura e manutenzione dei tessuti che si \u00e8 in grado di esprimere. La possibilit\u00e0 di avere a disposizione internamente una moderna lavanderia\/stireria amplia di gran lunga le possibilit\u00e0 per produrre risultati eccellenti sia in termini economici che per la qualit\u00e0 del servizio”.<\/p>\n
“Una formula completa a garanzia della qualit\u00e0 totale \u2013 afferma Carlo Miotto, CEO di Imesa – dall’analisi dell’acqua disponibile alla selezione dei pi\u00f9 pregiati tessuti utilizzati per la mise en place, dallo studio del detergente ottimale ed ecocompatibile per realizzare lavaggi personalizzati, fino all’abbattimento dei costi energetici, con un approccio ecosostenibile. Mise en place lab svolger\u00e0 un lavoro continuo che si traduce in un maggior gradimento nell’esperienza di utilizzo del cliente ed un pi\u00f9 elevato mantenimento della qualit\u00e0 dei tessuti nel tempo. Un’esperienza didattica per gli studenti che siamo certi potr\u00e0 apportare interessanti innovazioni per tutto il settore”.<\/p>\n
Il primo risultato di questa partnership, tra il mondo del tessile e quello dei sistemi di lavaggio e stiraggio e della detergenza, sar\u00e0 rappresentato dalla pubblicazione di un vero e proprio decalogo con le regole per ottenere i migliori risultati all’interno di un ristorante gourmet.<\/p>\n
INFO E CONTATTI<\/p>\n
Sito: www.villaterzaghi.it – www.maestromartino.it<\/p>\n
Fb @ villaterzaghiristorante<\/p>\n
Ig @villaterzaghi<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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