“La tradizione \u00e8 innovazione\u201d: questo \u00e8 il tema dell\u2019 edizione 2023 di @golosaria . Un tema che sentiamo molto vicino a noi e al nostro modo di intendere la cucina: ogni piatto studiato e cucinato dallo Chef Marco Caironi, parte dagli ingredienti della tradizione del territorio e li reinterpreta in chiave contemporanea.
\n\u00c9 anche per questo che siamo molto orgogliosi di aver essere stati premiati con la Corona Radiosa 2024, il massimo riconoscimento di Golosaria”.<\/p>\n
Il Filo di Grano, ristorante del suggestivo Hotel Morimondo, adiacente alla splendida abbazia cistercense, \u00e8 una delle tante intuizioni che Lele Corti ha generato in questi 35 anni. La storia di Cascina Caremma, partita da Besate, si \u00e8 diffusa virtuosamente fino a toccare le altre tappe di questa appassionante cavalcata. Filo di Grano in questi anni si \u00e8 imposto come evoluziome gourmet della idea enogastronomica della Caremma: chef Caironi \u00e8 un interprete sublime del territorio, abbiamo ‘saggiato’ le sue doti poco tempo fa e siamo rimasti sbalorditi. Il riconoscimento di Paolo Massobrio e Marco Gatti, ritirato da Lele Corti e dal suo staff luned\u00ec 6 novembre a Golosaria, \u00e8 strameritato.<\/p>\n
Ma vediamo alcuni dei piatti proposti dal Filo di Grano:<\/p>\n
Tagliere di salumi di Cascina Caremma e verdure di stagione in agrodolce<\/p>\n
Risotto d\u2019Arborio Bio di Cascina Caremma, zucca , mostarda di mandarino, yogurt e riduzione di
\namaretto<\/p>\n
Spalla di maiale con puree di carote allo zenzero, cavoli di Bruxelles , sommacco e senape<\/p>\n
Polenta dolce allo zafferano, pera caramellata al vino rosso e mou di capra<\/p>\n
Questo il men\u00f9 degustazione. Alla carta si pu\u00f2 scegliere tra Zucca in saor e primosale di capra , nocciole, melograno e acqua al rosmarino, Anguilla alla brace e fondo bruno, mela speziata e porro piastrato, Cipolla, cipolla, cipolla, Torcione di fegato grasso in aspic di Birra del Ticino , composta di cachi e fave di cacao e pan brioche di
\npolenta Bio, Risotto d\u2019Arborio Bio di Cascina Caremma, zucca , mostarda di mandarino, yogurt e riduzione di amaretto; Pici, funghi, castagne, uva e caciotta di capra; Ravioli di carpa, latte di riso al dragoncello e teriyaki di fiume. Piatti straordinari, armonici, sapidi e straordinariamente leggeri. Andateci.. <\/p>\n
Ristorante Il Filo di Grano<\/p>\n
Corte dei Cistercensi 6,
\n20081 Morimondo <\/p>\n
+39 02 9460 9067
\ninfo@ristoranteilfilodigrano.it<\/p>\n
TANTI PREMI PER L’EST TICINO
\nLa ristorazione abbiatense e dell’Est Ticino \u00e8 stata davvero protagonista con la premiazione delle Corone e dei Faccini radiosi, ovvero i migliori ristoranti della provincia di Milano segnalati sulla guida ilGolosario Ristoranti 2024. Di seguito i ristoranti premiati, tra cui spiccano Antica Osteria del Ponte di Cassinetta, Angolo di Vittuone, Magenes a Gaggiano, Campari ad Abbiategrasso, Cascina Conta a Magenta. Di seguito l’elenco di tutti i premiati.<\/p>\n
NUOVE CORONE (8)<\/p>\n
CASSINETTA DI LUGAGNANO – ANTICA OSTERIA DEL PONTE <\/p>\n
MILANO – GONG ORIENTAL ATTITUDE <\/p>\n
MILANO – HORTO RESTAURANT MILANO <\/p>\n
MILANO – LA RATERA<\/p>\n
MILANO – ROVELLO 18 <\/p>\n
MILANO – SINE BY DI PINTO<\/p>\n
MORIMONDO – FILO DI GRANO <\/p>\n
PESCHIERA BORROMEO – ASINA LUNA<\/p>\n
CORONE CONFERMATE (43)<\/p>\n
ARESE – IL PICCOLO PRINCIPE <\/p>\n
BELLINZAGO LOMBARDO – RISTORANTE MACELLERIA MOTTA <\/p>\n
CERNUSCO SUL NAVIGLIO – DUE SPADE <\/p>\n
CINISELLO BALSAMO – COSTA<\/p>\n
CORNAREDO – D’O <\/p>\n
CUSAGO – IL PASCOLI <\/p>\n
CUSANO MILANINO – ARMONIE DI GUSTO RETRO OSTERIA <\/p>\n
GAGGIANO – ANTICA OSTERIA MAGENES <\/p>\n
MILANO – ANIMA <\/p>\n
MILANO – BERTON RISTORANTE <\/p>\n
MILANO – CERESIO 7 <\/p>\n
MILANO – CIZ CANTINA E CUCINA <\/p>\n
MILANO – CRACCO IN GALLERIA <\/p>\n
MILANO – DA GIULIA <\/p>\n
MILANO – DANIELCANZIAN RISTORANTE MILANO<\/p>\n
MILANO – DENIS – PIZZERIA DI MONTAGNA<\/p>\n
MILANO – HAZAMA <\/p>\n
MILANO – ICHIKAWA <\/p>\n
MILANO – IL LIBERTY <\/p>\n
MILANO – IL LUOGO DI AIMO E NADIA <\/p>\n
MILANO – JOIA <\/p>\n
MILANO – L’ALCHIMIA <\/p>\n
MILANO – LA PESA TRATTORIA DAL 1902 <\/p>\n
MILANO – MANNA <\/p>\n
MILANO – MI VIEW RESTAURANT <\/p>\n
MILANO – MIRTA <\/p>\n
MILANO – MUDEC – ENRICO BARTOLINI <\/p>\n
MILANO – PIAZZA REPUBBLICA <\/p>\n
MILANO – RATAN\u00c0 <\/p>\n
MILANO – SADLER <\/p>\n
MILANO – TANO PASSAMI L’OLIO <\/p>\n
MILANO – TRATTORIA DEL NUOVO MACELLO <\/p>\n
MILANO – TRIPPA <\/p>\n
MILANO – VIVA <\/p>\n
MILANO – WICKY’S INNOVATIVE JAPANESE CUISINE <\/p>\n
MORIMONDO – TRATTORIA DI CORONATE <\/p>\n
SAN GIULIANO MILANESE – LA RAMPINA <\/p>\n
SAN VITTORE OLONA – LA FORNACE<\/p>\n
SESTO SAN GIOVANNI – 85BISTROT <\/p>\n
SETTIMO MILANESE – CRISTIAN MAGRI <\/p>\n
TREZZANO SUL NAVIGLIO – OSTERIA DEL PONTE <\/p>\n
TREZZO SULL’ADDA – LA BOTTEGA DEL BERNAB\u00d2 <\/p>\n
VITTUONE – DELL’ANGOLO <\/p>\n
NUOVI RADIOSI (15)<\/p>\n
CASSANO D’ADDA – IL FAGUS <\/p>\n
CASSINA DE’ PECCHI – PIZZAUT <\/p>\n
CERNUSCO SUL NAVIGLIO – BOTTEGA CULINARIA <\/p>\n
CERNUSCO SUL NAVIGLIO – LA BOTTEGA DEL RISORGIMENTO<\/p>\n
MILANO – AL LAGHETT <\/p>\n
MILANO – AZABU 10 BY ANDREA ARCIERI <\/p>\n
MILANO – DRY MILANO<\/p>\n
MILANO – GIOLINA<\/p>\n
MILANO – ICHIDON <\/p>\n
MILANO – LA GRIGLIA DI VARRONE <\/p>\n
MILANO – LA MANIERINA<\/p>\n
MILANO – MATER BISTROT <\/p>\n
MILANO – SINCERA <\/p>\n
MORIMONDO – CASELLE<\/p>\n
SEGRATE – ANTICA TRATTORIA DI REDECESIO <\/p>\n
RADIOSI CONFERMATI (76)<\/p>\n
ABBIATEGRASSO – IL RISTORANTE DI AGOSTINO CAMPARI <\/p>\n
ALBAIRATE – CASCINA ROSIO <\/p>\n
CANEGRATE – SANTAMARIA <\/p>\n
CASSANO D’ADDA – OSTERIA BARABITT <\/p>\n
CINISELLO BALSAMO – LA CAMBUSA<\/p>\n
CINISELLO BALSAMO – LA CUCINA DE LA BAITELLA <\/p>\n
CORBETTA – PANTA REI DUEPUNTOZERO <\/p>\n
CORMANO – ECOSTERIA CORTE MANLIO <\/p>\n
CORSICO – IL GRAPPOLO <\/p>\n
GAGGIANO – ANTICA TRATTORIA DEL GALLO <\/p>\n
GAGGIANO – OSTERIA L’\u00c8 MAISTESS<\/p>\n
GORGONZOLA – MILANO 37 RESTAURANT <\/p>\n
INVERUNO – PIATTO D’ORO <\/p>\n
LAINATE – LA CORTE GOURMET <\/p>\n
LEGNANO – KOIN\u00c8 <\/p>\n
LEGNANO – PIZZERIA MONTEGRIGNA BY TRIC TRAC <\/p>\n
LEGNANO – SOUL RESTAURANT <\/p>\n
MAGENTA – CASCINA CONTA AGRITURISMO <\/p>\n
MELEGNANO – TAURASI<\/p>\n
MILANO – 142 <\/p>\n
MILANO – ACQUADA <\/p>\n
MILANO – ALTRIMENTI <\/p>\n
MILANO – ANCHE <\/p>\n
MILANO – ARLATI DAL 1936 <\/p>\n
MILANO – ASSO DI FIORI OSTERIA DEI FORMAGGI <\/p>\n
MILANO – BENTOTECA MILANO DI YOJI TOKUYOSHI <\/p>\n
MILANO – BIANCA <\/p>\n
MILANO – BULLONA <\/p>\n
MILANO – CAFF\u00c8 DEL LUPO <\/p>\n
MILANO – CAPPERI… CHE PIZZA <\/p>\n
MILANO – CASA FONTANA 23 RISOTTI <\/p>\n
MILANO – DA MARTINO <\/p>\n
MILANO – DA SALVATORE – TRATTORIA SICILIANA <\/p>\n
MILANO – DISTREAT <\/p>\n
MILANO – DONGI\u00d2<\/p>\n
MILANO – DROGHERIA MILANESE <\/p>\n
MILANO – ERBA BRUSCA – ORTO CON CUCINA <\/p>\n
MILANO – GALLURA <\/p>\n
MILANO – GASTRONOMIA YAMAMOTO <\/p>\n
MILANO – IL MOSTO SELVATICO <\/p>\n
MILANO – IYO <\/p>\n
MILANO – J’S HIRO <\/p>\n
MILANO – L’ANGOLO NASCOSTO <\/p>\n
MILANO – LA BRISA <\/p>\n
MILANO – LA CANTINA DI FRANCO <\/p>\n
MILANO – LA CUCINA FRIGORIFERI MILANESI <\/p>\n
MILANO – LA SALA BISTROT <\/p>\n
MILANO – LANGOSTERIA <\/p>\n
MILANO – LEO <\/p>\n
MILANO – LIEVIT\u00c0 <\/p>\n
MILANO – LOCANDA ALLA SCALA <\/p>\n
MILANO – MASUELLI S. MARCO <\/p>\n
MILANO – NEBBIA <\/p>\n
MILANO – NICONOCE ENOTECA CON CUCINA <\/p>\n
MILANO – NUDO E CRUDO BISTR\u00d2 <\/p>\n
MILANO – OSTERIA ALLA CONCORRENZA <\/p>\n
MILANO – OSTERIA DEI MALNAT <\/p>\n
MILANO – OSTERIA DEL BALABIOTT <\/p>\n
MILANO – OSTERIA DELLA STAZIONE<\/p>\n
MILANO – PARTICOLARE MILANO <\/p>\n
MILANO – PITBEEF MILANO <\/p>\n
MILANO – RIBOT <\/p>\n
MILANO – SCIATT \u00c0 PORTER <\/p>\n
MILANO – TERRAZZA GALLIA <\/p>\n
MILANO – TESTINA MILANO <\/p>\n
MILANO – UN POSTO A MILANO <\/p>\n
MILANO – YAZAWA BBQ RESTAURANT <\/p>\n
MILANO – YOSHINOBU <\/p>\n
NERVIANO – LA GUARDIA <\/p>\n
PESCHIERA BORROMEO – TRATTORIA DEI CACCIATORI <\/p>\n
PIOLTELLO – ANTICO ALBERGO <\/p>\n
SETTALA – BISTROT QUA LA MANO – CUCINA CON CANTINA <\/p>\n
SETTALA – GRANGIA <\/p>\n
TREZZANO SUL NAVIGLIO – BACCO E ARIANNA <\/p>\n
TREZZANO SUL NAVIGLIO – PESCE & FARINA <\/p>\n
TRUCCAZZANO – LE DUE COLONNE <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
“La tradizione \u00e8 innovazione\u201d: questo \u00e8 il tema dell\u2019 edizione 2023 di @golosaria . Un tema che sentiamo molto vicino a noi e al nostro modo di intendere la cucina: ogni piatto studiato e cucinato dallo Chef Marco Caironi, parte dagli ingredienti della tradizione del territorio e li reinterpreta in chiave contemporanea. \u00c9 anche per […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":540697,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[40],"localita":[59],"sezione-speciale":[156],"class_list":["post-625760","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-e-tempo-libero","tag-prima-pagina","localita-morimondo","sezione-speciale-a-cena-fuori"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/625760","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=625760"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/625760\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/540697"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=625760"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=625760"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=625760"},{"taxonomy":"localita","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Flocalita&post=625760"},{"taxonomy":"sezione-speciale","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fsezione-speciale&post=625760"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}