Quando sei costantemente ai vertici da tanti anni, i primati ed i riconoscimenti rischiano di passare in secondo piano. Ma non dobbiamo, vogliamo n\u00e9 possiamo abituarci ai successi di una famiglia di Abbiategrasso che dal 1845 (s\u00ec, sono quasi 180 anni..) fa rima non sono con dolcezza e gusto, ma soprattutto con l’eccellenza (quella vera, non posticcia o artefatta). E allora so long, ed in alto i cuori, ad Andrea, Giacomo Besuschio, alla consorte di Andrea, a Walter Leo a tutto lo staff di sala e di laboratorio della Pasticceria Besuschio, che ancora una volta \u00e8 stata incoronata dal Gambero Rosso ai vertici dell’arte dolciaria italiana.<\/p>\n
La tredicesima edizione della guida Pasticceri e Pasticcerie di Gambero Rosso riserva molte belle sorprese, a testimoniare la vivacit\u00e0 del settore. Aumenta il numero di indirizzi recensiti, che salgono a 650, con ben 60 locali che entrano per la prima volta in guida, distribuiti su tutto il territorio nazionale. Un panorama composito, che fotografa il buono stato di salute delle grandi citt\u00e0 ma annovera pure tante interessanti realt\u00e0 della provincia.<\/p>\n
A guardare i numeri, \u00e8 la Lombardia con i suoi 89 locali presenti in guida la regione con la pi\u00f9 alta concentrazione di insegne segnalate, tallonata dal Veneto, che sale a 70 indirizzi. Buone nuove anche dal Meridione, che vede la Puglia prima per nuovi ingressi in guida con ben 10 locali, seguita dalla Sicilia con 8. Brilla infine il Piemonte, asso pigliatutto con Dalmasso che si conferma la pasticceria migliore d\u2019Italia, uno dei due indirizzi che vanno ad arricchire il Gotha delle Tre Torte e due premi speciali, assegnati a locali al loro debutto.<\/p>\n
Il podio: sono 31 le Tre Torte
\nSono 31 i locali che quest\u2019anno ottengono il massimo riconoscimento delle Tre Torte, con due nuovi medagliati, Piccola Pasticceria di Casale Monferrato (AL) e Dolciarte di Avellino, che si aggiungono alle altre 29 insegne gi\u00e0 presenti.<\/p>\n
Sola in vetta con 95 punti la pasticceria Dalmasso di Avigliana (TO), che conferma Alessandro Dalmasso per il terzo anno consecutivo il migliore pasticcere d\u2019Italia. Sul podio, con un punteggio di 94, anche la pasticceria Biasetto di Padova e Maison Manilia di Montesano sulla Marcellana (SA), e non mancano interessanti sorprese nella classifica.<\/p>\n
Il campionato di serie A della pasticceria italiana \u00e8 a trazione Lombardia, con ben 9 campioni dell\u2019alta pasticceria \u2013 di cui 4 a Milano -, seguita dalla Campania con 6 indirizzi, poi Lazio e Piemonte con 3 insegne, 2 per Veneto, Emilia Romagna, Toscana e Sicilia. Rappresentate anche Trentino Alto Adige e Puglia, ciascuna con un locale nella corposa squadra delle Tre Torte.<\/p>\n
Fuori classifica, con il riconoscimento delle Tre Torte d\u2019Oro, Iginio Massari, icona che rende onore alla pasticceria italiana nel mondo ed esempio per tutti coloro che vogliano avvicinarsi all\u2019arte bianca.<\/p>\n
Ecco le pasticcerie premiate con le Tre Torte: dalla classifica si coglie come Andrea Besuschio sia al primo dell’intera Lombardia e della Citt\u00e0 di Milano: tutti gli altri, compresi i grandi nomi, sono alle spalle. Complimenti davvero. <\/p>\n
Fondata su un’eredit\u00e0 storica centenaria e piena di passione, \u00e8 guidata ora da Andrea, affiancato da Giacomo. In men\u00f9, evergreen come la Mela Tatin (sabl\u00e8 bretone, composta di mele e zenzero e millefoglie di mele), torte da forno, mousse, macarones, lievitati, cioccolati e creme spalmabili.<\/p>\n
95<\/p>\n
Dalmasso \u2013 Avigliana [TO]<\/p>\n
94<\/p>\n
Biasetto – Padova<\/p>\n
Maison Manilia – Montesano sulla Marcellana [SA]<\/p>\n
93<\/p>\n
Besuschio – Abbiategrasso [MI]<\/p>\n
Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro \u2013 Piaggine [SA]<\/p>\n
92<\/p>\n
Acherer Patisserie. Blumen – Brunico\/Bruneck [BZ]<\/p>\n
Gino Fabbri Pasticcere \u2013 Bologna<\/p>\n
Fabrizio Galla – San Sebastiano Da Po [TO]<\/p>\n
Gru\u00e8 – Roma<\/p>\n
Pasquale Marigliano – Nola [NA]<\/p>\n
Nuovo Mondo – Prato<\/p>\n
Sal De Riso Costa d\u2019Amalfi – Minori [SA]<\/p>\n
Sciampagna \u2013 Palermo<\/p>\n
Walter Musco \u2013 Walter Musco \u2013 Bompiani \u2013 Roma<\/p>\n
91<\/p>\n
Belle H\u00e9l\u00e8ne \u2013 Tarquinia [VT]<\/p>\n
Caff\u00e8 Cavour 1880 \u2013 Brescia<\/p>\n
Fusto Milano \u2013 Milano<\/p>\n
Ernst K Knam \u2013 Milano<\/p>\n
Pasticceria Marisa \u2013 San Giorgio delle Pertiche (PD)<\/p>\n
Rinaldini \u2013 Rimini<\/p>\n
Caff\u00e8 Sicilia – Noto [SR]<\/p>\n
90<\/p>\n
L\u2019Arte Bianca \u2013 Parabita [LE]<\/p>\n
Cortinovis \u2013 Ranica [BG]<\/p>\n
Dolce Reale – Montichiari [BS]<\/p>\n
Dolciarte- Avellino<\/p>\n
Luca Mannori \u2013 Prato<\/p>\n
Martesana Milano \u2013 Milano<\/p>\n
Piccola Pasticceria – Casale Monferrato [AL]<\/p>\n
Pepe Mastro Dolciere – Sant’Egidio del Monte Albino [SA]<\/p>\n
Pasticceria Roberto – Erbusco [BS]<\/p>\n
Alessandro Servida \u2013 Milano<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Quando sei costantemente ai vertici da tanti anni, i primati ed i riconoscimenti rischiano di passare in secondo piano. Ma non dobbiamo, vogliamo n\u00e9 possiamo abituarci ai successi di una famiglia di Abbiategrasso che dal 1845 (s\u00ec, sono quasi 180 anni..) fa rima non sono con dolcezza e gusto, ma soprattutto con l’eccellenza (quella vera, […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":542738,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"localita":[53],"sezione-speciale":[156],"class_list":["post-626239","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-e-tempo-libero","localita-abbiategrasso","sezione-speciale-a-cena-fuori"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/626239","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=626239"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/626239\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/542738"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=626239"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=626239"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=626239"},{"taxonomy":"localita","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Flocalita&post=626239"},{"taxonomy":"sezione-speciale","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fsezione-speciale&post=626239"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}