Sabato 16 marzo a Ozzero si andr\u00e0 alla scoperta dei sapori di marcita per il primo appuntamento di \u201cGastronomia e paesaggi nel Parco del Ticino \u2013 Giornate in cascina alla scoperta di itinerari e prodotti a Marchio Parco Ticino\u201d<\/p>\n
Le marcite sono un patrimonio storico identitario del territorio e paesaggio lombardo. Ancora oggi le marcite hanno grandi potenzialit\u00e0 ambientali, produttive, culturali e educative. I campari, custodi delle acque, ne salvaguardano e tutelano le tecniche e la sapienza antica per la loro cura e gestione. Grazie all\u2019erba verde, che nelle marcite cresce anche d\u2019inverno, \u00e8 possibile produrre un latte e un formaggio dalle caratteristiche nutrizionali e propriet\u00e0 organolettiche elevate.<\/p>\n
Programma:<\/strong><\/p>\n 14.00 Il primo taglio di erba di marcita, dimostrazione in campo Marcita del Mulino del Maglio, Ozzero
\nMarco Sala (Cascina Selva) Paola Branduini, Andrea L\u2019Erario (Politecnico di Milano)
\nLaboratorio per bambini: \u201cSul filo dell\u2019acqua\u201d Claudia Tramarin, Sandra Bersanetti (Guide naturalistiche) Marco Cuneo (Camparo custode delle acque)
\n16.00 Alimentare il bestiame con erba verde, dimostrazione in stalla Agriturismo Cascina Selva, OzzeroMarco Sala (Cascina Selva)
\n17.00 Il formaggio di marcita: degustazione con approfondimentosulla filiera dalla marcita alla tavola e sulle propriet\u00e0 nutrizionaliAgriturismo Cascina Selva, OzzeroLuca Sala (Cascina Selva) | Michele Bove (Parco del Ticino)
\nCon la partecipazione di: FAI Fondo Ambiente Italiano, Slow Food Italia, Progetto \u201cSalviamo i prati stabili\u201d<\/p>\n