{"id":633396,"date":"2024-06-12T09:32:13","date_gmt":"2024-06-12T07:32:13","guid":{"rendered":"https:\/\/ticinonotizie.it\/?p=572985"},"modified":"2024-06-12T09:32:13","modified_gmt":"2024-06-12T07:32:13","slug":"magenta-bernate-beatrice-corno-e-il-dolce-ispirato-alla-dolcissima-di-breme","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/?p=633396","title":{"rendered":"Magenta-Bernate: Beatrice Corno e il dolce ispirato alla ‘dolcissima’ di Breme"},"content":{"rendered":"

\u00c8 un \u201cabbraccio ideale\u201d tra l\u2019est Ticino, dove vive e studia, e la Lomellina, a cui \u00e8 dedicata la sua creazione, quello che Beatrice Corno ha voluto per congedarsi dalla Fondazione ENAC Lombardia \u2013 C.F.P. Canossa di Magenta.<\/strong><\/p>\n

In tempi in cui, sempre pi\u00f9, si parla dell\u2019importanza degli alimenti \u201ca filiera corta\u201d, la giovane studentessa bernatese, 17 anni, ha deciso di dare vita a \u201cLa Breme\u201d, un dolce composto da pan di spagna, un cremoso al cioccolato bianco e caprino, con un \u2018tocco in pi\u00f9\u2019 dato da una gel\u00e9e alla cipolla di Breme.<\/strong> Per poter realizzare a questa torta, Beatrice ha raggiunto l\u2019azienda agricola di Marco Aceti a Breme, il \u201cregno\u201d della cosiddetta \u201cdolcissima\u201d, entrando a stretto contatto con i produttori di questa variet\u00e0 di cipolla dalla forma schiacciata e che pu\u00f2 superare il chilogrammo di peso.
\n
\nLa \u201cdolcissima\u201d \u00e8 una cipolla dal colore rosso acceso e dalle particolari caratteristiche organolettiche che la contraddistinguono dalle altre variet\u00e0 di cipolle rosse presenti sul mercato. \u201cQuesta cipolla cresce solo in determinate zone di Breme\u201d, racconta Beatrice.<\/strong> \u201cLa sua storia inizia dieci secoli fa quando, quando alcuni monaci, arrivati a Breme, hanno trovato un terreno molto fertile e quindi le condizioni ideali per ottenere raccolti di qualit\u00e0. Io la conosco da tanto: ricordo che quando ero piccola, portata da mia nonna da un amico di famiglia e di Ticino Notizie, Fabrizio Provera, la mangiavo cotta alla griglia. Caramellata, \u00e8 buonissima. Ancora oggi, non c\u2019\u00e8 estate in cui qualcuno della mia famiglia non raggiunga Breme per acquistarla e, quest\u2019anno, \u00e8 toccato, per un valido motivo, a me, vedendo dove nasce, come viene coltivata e raccolta\u201d. <\/p>\n

Proprio in questi giorni, a Breme, in occasione della sagra della \u201cdolcissima\u201d, in scena lo scorso e il prossimo week-end, sono giorni di raccolto. Si rinnova cos\u00ec, anche quest\u2019anno, una tradizione dedicata a un prodotto della terra che, tra l\u2019altro, dal 2020, \u00e8 De.C.O. ed \u00e8 un presidio Slow Food. Complimenti quindi a Beatrice, che per l\u2019esame finale per il conseguimento del diploma professionale di \u201cOperatore della trasformazione agroalimentare, panificatore e pasticceria\u201d ha deciso di rendere omaggio a un prodotto irriproducibile al di fuori del piccolo territorio di Breme, e all\u2019istituto magentino che forma molti studenti trasmettendo loro l\u2019importanza del consumo dei prodotti stagionali, recuperando cos\u00ec il legame col ciclo della natura e la produzione agricola<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00c8 un \u201cabbraccio ideale\u201d tra l\u2019est Ticino, dove vive e studia, e la Lomellina, a cui \u00e8 dedicata la sua creazione, quello che Beatrice Corno ha voluto per congedarsi dalla Fondazione ENAC Lombardia \u2013 C.F.P. Canossa di Magenta. In tempi in cui, sempre pi\u00f9, si parla dell\u2019importanza degli alimenti \u201ca filiera corta\u201d, la giovane studentessa […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":572987,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[40],"localita":[130],"sezione-speciale":[],"class_list":["post-633396","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura-e-tempo-libero","tag-prima-pagina","localita-magenta"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/633396","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=633396"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/633396\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/572987"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=633396"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=633396"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=633396"},{"taxonomy":"localita","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Flocalita&post=633396"},{"taxonomy":"sezione-speciale","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fsezione-speciale&post=633396"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}