Ricostruire una cascina con gli stili tipici di quelle che erano le vecchie fattorie della pianura padana. Alla Lema di Carpenzago, frazione di Robecco sul Naviglio, ci sono riusciti, con tanta fatica e ottimi risultati. Si entra percorrendo un sentiero tra due filari di pioppi cipressini e sembra di tornare indietro nel tempo. Galline che scorrazzano nei prati, vacche di razza varzese libere, serragli con le galline della ritirata, una razza in via di estinzione. E l\u2019architettura tipica delle vecchie corti. Raffaele \u00e8 colui che ci lavora e segue il ritmo delle stagioni. <\/p>\n
\u00abLavoro a seconda delle ore di luce \u2013 commenta \u2013 in estate arrivo anche a 15 ore al giorno. Poi, quando arriva il buio sempre pi\u00f9 presto, le ore si riducono. E arrivo a 5, 6 ore al giorno. Insomma, in inverno, mi riposo un po\u2019\u00bb. Prodotti stagionali, tutti a chilometro zero. La filosofia alla vecchia cascina Lema \u00e8 di fare tanti prodotti in piccole quantit\u00e0. \u00abQuesto \u00e8 stato un anno disastroso \u2013 ammette \u2013 il freddo \u00e8 continuato fino alla fine della primavera con temperature che, la mattina, arrivavano a 10 gradi. Un disastro anche per i pomodori\u00bb. Raffaele partecipa a una decina di fiere l\u2019anno, tutte nel territorio. Da quella di San Rocco a Magenta, a San Majolo il primo maggio a Robecco, alla festa del solstizio di Cuggiono. Una coltivazione particolare alla Lema di Carpenzago sono i filari di lavanda. <\/p>\n
\u00abNe raccogliamo i fiori per fare l\u2019acqua di lavanda \u2013 continua – Da un po\u2019 di tempo le ho circondate con le viti che richiamano l\u2019antica tradizione vinicola della zona\u00bb. Fino alla met\u00e0 dell\u2019800 l\u2019attivit\u00e0 principale nelle campagne dell\u2019ovesti milanese era la coltivazione dell\u2019uva da vino. \u00abIl termine \u2018andare alla vigna\u2019 era in voga fino a poco tempo fa \u2013 aggiunge Raffaele \u2013 ci troviamo un una zona molto bella, appena dietro il Naviglio Grande. Nel corso degli ultimi 20 anni abbiamo messo a dimora circa 120mila tra piante e arbusti. Cerchiamo di avere anche quelle che non ci sono pi\u00f9, come l\u2019azzeruolo\u00bb. Un lavoro duro che per Raffaele \u00e8 anche una gran passione. \u00abPer fare questo lavoro ci devi credere \u2013 conclude \u2013 Bisogna essere organizzati e preparati. Se lo fai per una questione di moda lascia perdere\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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