{"id":641399,"date":"2025-02-11T20:40:24","date_gmt":"2025-02-11T19:40:24","guid":{"rendered":"https:\/\/ticinonotizie.it\/?p=605210"},"modified":"2025-02-11T20:40:24","modified_gmt":"2025-02-11T19:40:24","slug":"allistituto-ravizza-di-novara-a-lezione-con-massimo-montanari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/?p=641399","title":{"rendered":"All&#8217;Istituto Ravizza di Novara a lezione con Massimo Montanari"},"content":{"rendered":"<p><strong>&#8220;Il cibo \u00e8 cultura&#8221; \u00e8 il titolo della lectio magistralis che Massimo Montanari, storico e saggista di fama mondiale, ha tenuto agli allievi delle classi finali del corso di Enogastronomia e Ospitalit\u00e0 Alberghiera dell&#8217;Istituto Giuseppe Ravizza, gioved\u00ec 6 febbraio presso l&#8217;Aula Magna Bonfantini.<\/strong><\/p>\n<p>Il professore, ordinario di Storia Medievale e specialista di Storia dell&#8217;Alimentazione all&#8217;Universit\u00e0 di Bologna, ha approfondito il rapporto tra il cibo, l&#8217;alimentazione e la cultura, elementi distintivi di qualsiasi civilt\u00e0 del passato e del presente, stimolando una raffica di domande fra gli studenti, incuriositi dalle lettura in chiave antropologica di un argomento cruciale per il loro corso di studi. <\/p>\n<p>Montanari, partendo dai fondamentali su cosa si intenda per cibo e cultura, ha spiegato agli studenti che &#8220;il cibo non \u00e8 qualcosa di cui ci si abbellisce mentre si fanno bei discorsi a tavola, ma \u00e8 cultura in s\u00e9. La cultura \u00e8 frutto di una scelta e le diverse civilt\u00e0 hanno sempre sistematicamente scelto cosa mangiare. Ci\u00f2 che si mangia, poi, \u00e8 importante, ma lo \u00e8 altrettanto come viene preparato e servito: insomma, mai trascurare il contesto ambientale. La foto al solo piatto \u00e8 arte visiva, non arte gastronomica&#8221;.<\/p>\n<p>Per la Dirigente Scolastica dell&#8217;Istituto Fulvia Carbonera, che ha aperto i lavori, &#8220;questo incontro conferma la spinta dell&#8217;Istituto a crescere, grazie a proposte culturali di alto livello&#8221;.<\/p>\n<p>L&#8217;incontro \u00e8 stato un&#8217;occasione formativa non solo dal punto di vista culturale ma anche della pratica professionale per gli studenti di tutte e tre le articolazioni dell&#8217;Istituto, che hanno contribuito all&#8217;organizzazione dell&#8217;evento, affiancati dai loro docenti. In particolare, le classi 3A e 3B Cucina, insieme alla 4A e 5A Sala, hanno curato il servizio del momento conviviale successivo all&#8217;incontro; la 4 Accoglienza si \u00e8 occupata degli ospiti e della predisposizione dei materiali distribuiti.<\/p>\n<p><strong>L&#8217;Istituto Professionale Statale G. Ravizza ringrazia la Casa Editrice Laterza, La Fondazione di Intra Onlus e il Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola per il sostegno alle iniziative culturali promosse dall&#8217;Istituto, oltre a ringraziare sentitamente tutte le persone intervenute. <\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&#8220;Il cibo \u00e8 cultura&#8221; \u00e8 il titolo della lectio magistralis che Massimo Montanari, storico e saggista di fama mondiale, ha tenuto agli allievi delle classi finali del corso di Enogastronomia e Ospitalit\u00e0 Alberghiera dell&#8217;Istituto Giuseppe Ravizza, gioved\u00ec 6 febbraio presso l&#8217;Aula Magna Bonfantini. 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