{"id":641640,"date":"2025-02-18T13:30:16","date_gmt":"2025-02-18T12:30:16","guid":{"rendered":"https:\/\/ticinonotizie.it\/?p=606145"},"modified":"2025-02-18T13:30:16","modified_gmt":"2025-02-18T12:30:16","slug":"nella-grande-bellezza-della-tenuta-cambiaga-le-serate-a-tema-2025-21-febbraio-cucina-milanese-il-28-spazio-ai-risotti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/?p=641640","title":{"rendered":"Nella Grande Bellezza della Tenuta Cambiaga, a Casterno, le serate a tema 2025: 21 febbraio cucina milanese, il 28 spazio ai risotti"},"content":{"rendered":"

La buona, grande cucina milanese e lombarda nella Grande Belleza della Tenuta Cambiaga di Casterno, splendida cascina immersa nella vallata del Ticino che la famiglia Oldani ha restituito all’autentico, antico splendore, e dove Massimo Oldani ormai da tempo propone un’offerta enogastronomica di alto livello, centrata sui tempi e sui gusti.<\/strong><\/p>\n

Immersa nel cuore del verde della Vallata del Ticino, la Tenuta Cambiaga di Casterno rappresenta un vero e proprio gioiello per gli amanti della buona cucina e della natura incontaminata. Questa splendida dimora, incastonata in un paesaggio suggestivo, incarna la tradizione milanese e lombarda, arricchita da un’attenzione particolare alla qualit\u00e0 e alla genuinit\u00e0 dei prodotti locali. La cucina qui proposta \u00e8 sempre pi\u00f9 apprezzata per la sua capacit\u00e0 di saper unire innovazione e tradizione, offrendo piatti che sono un vero e proprio inno al territorio.<\/p>\n

Per il 2025, come gi\u00e0 accaduto in passato con successo, la Tenuta Cambiaga lancia un ciclo di serate a tema,<\/strong> eventi pensati per far vivere agli ospiti un\u2019esperienza multisensoriale, dove ogni dettaglio \u2013 dal panorama mozzafiato alla cura nella preparazione dei piatti \u2013 racconta una storia di eccellenza e passione. Tra gli appuntamenti imperdibili, spiccano due serate che sapranno conquistare anche i palati pi\u00f9 esigenti.<\/p>\n

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MILAN L\u2019E UN GRAN MILAN
\nVenerd\u00ec 21 febbraio \u2013 Ore 20.00<\/strong><\/p>\n

Questa serata, dedicata all\u2019iconica tradizione milanese, si apre con un accogliente entr\u00e8\u00e8 di benvenuto, per poi immergersi in un percorso gastronomico studiato per esaltare i sapori autentici della cucina locale:<\/p>\n

– **Antipasti:**
\n Un raffinato tagliere dei salumi della nostra Tenuta Cambiaga, arricchito da prelibatezze come il prosciutto crudo stagionato a Parma, il salame felino, e i tradizionali mondeghili di carne con maionese al basilico. Il percorso prosegue con il vitello in salsa verde e una focaccia con zola, speck e noci, perfettamente equilibrata e saporita.<\/p>\n

– **Portata Principale:**
\n Un risotto preparato con riso carnaroli allo zafferano, accompagnato da oss buss e gremolada di verdure, una scelta che unisce la cremosit\u00e0 del risotto alla ricchezza di sapori della carne e delle erbe aromatiche.<\/p>\n

– **Dolce:**
\n Il finale in dolce armonia \u00e8 rappresentato da un gelato al panettone, arricchito da una riduzione al vino rosso e una sbrisolona croccante, per chiudere la serata in bellezza.<\/p>\n

Il prezzo \u00e8 di 37\u20ac a persona (bevande escluse), con tariffe agevolate per i pi\u00f9 piccoli: 15\u20ac per bimbi 0-3 anni e 30\u20ac per bimbi da 3 a 10 anni.
\n<\/p>\n

I RISOTTI
\nVenerd\u00ec 28 febbraio \u2013 Ore 20.00<\/strong><\/p>\n

Un\u2019altra serata pensata per celebrare la tradizione culinaria, con un focus particolare su uno dei piatti simbolo della nostra cucina: il risotto. Anche in questa serata, l\u2019accoglienza inizia con un entr\u00e8\u00e8 di benvenuto, per poi proseguire con un ricco e variegato men\u00f9:<\/p>\n

– **Antipasti:**
\n L\u2019esperienza inizia con il classico tagliere dei salumi della Tenuta Cambiaga e il celebre prosciutto crudo stagionato a Parma, integrati dal salame felino. La proposta si arricchisce con crostini di polenta e zola, un lonzino cotto in bassa temperatura al sedano e limone accompagnato da una salsa di acciughe, e un delicato flan di asparagi e pancetta.<\/p>\n

– **Primo:**
\n La protagonista della serata \u00e8 il risotto, declinato in tre versioni uniche:
\n – Risotto al Padano con porri fritti,
\n – Risotto al buttafuco con pasta di salame,
\n – Risotto in cacio pepe con guanciale.
\n Ogni variante \u00e8 studiata per esaltare la ricchezza dei sapori e la versatilit\u00e0 del risotto, un piatto che diventa vero protagonista.<\/p>\n

– **Sorbetto pre dolce:**
\n Un intermezzo rinfrescante per preparare il palato al gran finale.<\/p>\n

– **Dolce:**
\n La serata si conclude con una morbida panna cotta al cioccolato bianco, arricchita da un crumble di biscotto, un dolce che regala la giusta nota di dolcezza per chiudere in bellezza l\u2019esperienza gastronomica.<\/p>\n

Il men\u00f9 \u00e8 proposto al prezzo di 37\u20ac a persona (bevande escluse), con la medesima formula per i bambini: 15\u20ac per i pi\u00f9 piccoli (0-3 anni) e 30\u20ac per i bambini dai 3 ai 10 anni.<\/p>\n

Altre serate saranno proposte da marzo in poi, del resto con il ‘tutto esaurito’ diventuto ua costante si \u00e8 gi\u00e0 formato un solidissimo nucleo di appassionati alla bont\u00e0 (e all’eleganza) della Cambiaga.<\/p>\n

La Tenuta Cambiaga si conferma dunque come un punto di riferimento per chi desidera immergersi in un\u2019esperienza unica, dove la tradizione culinaria lombarda si sposa armoniosamente con l\u2019eleganza di un ambiente naturale e raffinato. Le serate a tema 2025 promettono di farvi vivere momenti indimenticabili, tra piatti ricchi di storia e innovazione, in una cornice che celebra il meglio della natura e della cultura locale.<\/p>\n

Un\u2019occasione per partecipare a questi appuntamenti esclusivi e di scoprire, ancora una volta, come la passione per la cucina e l\u2019amore per il territorio possano trasformare ogni serata in un vero e proprio evento.<\/p>\n

Del resto, una cornice di cos\u00ec autentica Bellezza..
\n
\nINFO E PRENOTAZIONI<\/p>\n

Via della Valle
\nLocalit\u00e0 Cascina Cambiaga
\nCasterno di Robecco S\/N <\/p>\n

02 6413 6455<\/p>\n

info@tenutacambiaga. com
\nwww.tenutacambiaga. com
\ninfo@labar cella.it<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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