Il 2025 \u00e8 l\u2019anno del riso italiano e si \u00e8 aperto all\u2019insegna della celebrazione della variet\u00e0 Carnaroli, di cui si festeggiano gli ottant\u2019anni dalla sua selezione.
\nUn anniversario cos\u00ec importante non poteva di certo passare inosservato nella Citt\u00e0 di Paullo – centro del milanese in cui nel 1945 vide la luce questo straordinario prodotto di eccellenza – che, in collaborazione con Ente Nazionale Risi, ha riunito una tavola di esperti per una serata di approfondimenti e curiosit\u00e0.<\/p>\n
Il lungo viaggio del Carnaroli \u00e8 iniziato in un Comune che, nonostante le numerose trasformazioni subite nel tempo, mantiene tuttora una profonda vocazione agricola e un forte il legame con le proprie origini: \u201cPaullo nasce come un agglomerato di cascine attorno alla Chiesa parrocchiale\u201d afferma il Sindaco Luigi Gianolli \u201ced \u00e8 sempre stato un centro agricolo, di cui il Carnaroli rappresenta senz\u2019altro un\u2019eccellenza\u201d.<\/p>\n
Il racconto si \u00e8 poi spostato – attraverso le parole di Gabriele Guida (Assessore alla Cultura e alla
\nComunicazione Istituzionale della Citt\u00e0 di Paullo) -sul valore culturale che il Carnaroli ha per Paullo, un centro abitato in cui il Carnaroli rappresenta un forte valore simbolico, storico e identitario: \u201cIl Carnaroli rappresenta una tradizione che \u00e8 stata prima di tutto un\u2019innovazione che ha trovato da noi terreno fertile grazie all\u2019opera dei paullesi\u201d.<\/p>\n
Attraverso gli interventi dei responsabili dell\u2019Ente Nazionale Risi Natalia Bobba (Presidente) e Filip Haxhari (Dirigente Dipartimento Attivit\u00e0 Sementiera e Miglioramento Genetico)si \u00e8 sottolineato sia l\u2019importantissimo ruolo svolto da Ettore De Vecchi nel lungo e difficile lavoro di ibridazione di due variet\u00e0 di riso, il Vialone e il Lencino (reso possibile grazie alla sinergia tra la passione e la dedizione di Ettore, l\u2019effettivo costitutore \u2013 o breeder – del Carnaroli, e di Angelo, il proprietario della Cascina Casello), che la lungimiranza dimostrata nel donare all\u2019Ente Nazionale Risi il materiale vegetale per proseguire la selezione conservatrice della variet\u00e0.<\/p>\n
Grazie a Paola De Vecchi (erede del costitutore del Carnaroli) i presenti hanno potuto ascoltare la storia della nascita di questo prodotto di eccellenza da un punto di vista pi\u00f9 intimo e personale, scoprendo dettagli molto suggestivi della vita di questa famiglia di agricoltori paullesi.<\/p>\n
I contributi di Cinzia Simonelli (Responsabile Laboratorio di Chimica, Merceologia e Biologia Molecolare
\ndell\u2019Ente Nazionale Risi) e di Valentina Sello (Sommelier del riso) hanno approfondito gli aspetti chimici, tecnici e sensoriali che consentono di distinguere il Carnaroli dalle altre variet\u00e0 di riso, mentre quello della Dottoressa nutrizionista Vera Dini d\u2019Arezzo ha posto l\u2019attenzione sull\u2019importanza del Carnaroli come Re dei risi, l\u2019ingrediente per eccellenza delle creazioni dei grandi chef, come ad esempio il famosissimo Riso, oro e zafferano di Gualtiero Marchesi.<\/p>\n
In conclusione, Andrea Bertolazzi (Presidente Pro Loco Paullo APS) ha parlato dell\u2019importanza della
\npromozione delle eccellenze locali per tramandare le tradizioni e dare valore alle nostre identit\u00e0 culturali.<\/p>\n
La serata si \u00e8 poi conclusa con la consegna della benemerenza civica a Carlo Brambilla, agricoltore nonch\u00e9 capostipite di una delle famiglie storiche di Paullo, per aver saputo valorizzare il settore agroalimentare del territorio, divenendone un\u2019eccellenza.<\/p>\n
Il Sindaco di Paullo Luigi Gianolli: \u201cLa valorizzazione del riso Carnaroli rappresenta la cura dell\u2019identit\u00e0 di Paullo. Per questo l\u2019amministrazione della citt\u00e0 che ha dato i natali a questa eccellenza italiana nel mondo si impegna e investe convintamente nella tutela di questo patrimonio storico e culturale. Il Carnaroli \u00e8 punto di incontro, protagonista della migliore cucina e dell\u2019identit\u00e0 nazionale che passa anche da Paullo\u201d.<\/p>\n
“\u00c8 stato un grande onore per me e per l’Ente Nazionale Risi, partecipare all’evento organizzato presso il Comune di Paullo.\u201d – afferma la Presidente Natalia Bobba – \u201cCelebrare l’anniversario della variet\u00e0 Carnaroli nata proprio su questo territorio, significa celebrare una realt\u00e0 della nostra storia agroalimentare iniziata 80 anni fa e che porta, ancora oggi, l’Italia in tutte le cucine del mondo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Il 2025 \u00e8 l\u2019anno del riso italiano e si \u00e8 aperto all\u2019insegna della celebrazione della variet\u00e0 Carnaroli, di cui si festeggiano gli ottant\u2019anni dalla sua selezione. Un anniversario cos\u00ec importante non poteva di certo passare inosservato nella Citt\u00e0 di Paullo – centro del milanese in cui nel 1945 vide la luce questo straordinario prodotto di […]<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":609352,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[38],"localita":[79],"sezione-speciale":[],"class_list":["post-642500","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cronaca","tag-in-evidenza","localita-lombardia"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/642500","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=642500"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/642500\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/609352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=642500"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=642500"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=642500"},{"taxonomy":"localita","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Flocalita&post=642500"},{"taxonomy":"sezione-speciale","embeddable":true,"href":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fsezione-speciale&post=642500"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}