{"id":646122,"date":"2025-05-30T14:21:52","date_gmt":"2025-05-30T12:21:52","guid":{"rendered":"https:\/\/ticinonotizie.it\/?p=622075"},"modified":"2025-05-30T14:21:52","modified_gmt":"2025-05-30T12:21:52","slug":"abbiategrasso-forno-e-sapori-la-qualita-viene-prima-di-tutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/?p=646122","title":{"rendered":"Abbiategrasso. Forno e Sapori: ‘La qualit\u00e0 viene prima di tutto’"},"content":{"rendered":"

Se volessimo trovare uno slogan per sintetizzare l’attivit\u00e0 di Pier Maria Magnaghi e del suo Forno e Sapori di C.so San Pietro in quel di Bi\u00e0, oltre che la ‘Bottega delle cose buone’, non stonerebbe affatto l’idea di una continua ricerca della qualit\u00e0.<\/strong> Gi\u00e0 qualit\u00e0 e ricerca, come stella cometa anche rispetto ai vari prodotti che Pier e il suo staff, propongono alla affezionata clientela.<\/p>\n

Partendo da un presupposto di fondo caro al Nostro: “Il nostro Paese con le sue eccellenze regionali a livello di eno gastronomia \u00e8 qualcosa di unico. Noi abbiamo il compito di scoprirle, valorizzarle e farle conoscere ancora. Andando contro quelle forme di omologazioni anche a livello alimentare, ormai imperanti”.<\/p>\n

Un vero e proprio ‘manifesto’ che Pier Magnaghi mette in atto ogni giorno. Partendo da uno dei pezzi forti della sua bottega: la salumeria di qualit\u00e0.<\/strong> <\/p>\n

“Il segreto \u00e8 andare a cercare delle realt\u00e0 ancora piuttosto piccole ma dove il prodotto ha un suo valore, penso accanto ai classici Parma e San Daniele, anche a realt\u00e0 locali come il prosciutto crudo Toscano, quello Umbro o ancora quelli Bergamaschi. “E’ un progetto che funziona e che ci consente di distinguerci” sottolinea il nostro intervistato.<\/strong><\/p>\n

Alzare l’asticella \u00e8 la regola di fondo<\/strong>. “Se guardiamo anche ai marchi pi\u00f9 rinomati come il Gran Biscotto andiamo sempre alla ricerca della gamma alta, che tu non trovi nella grande distribuzione”.<\/p>\n

Nella ‘Bottega delle Cose Buone’, inoltre, \u00e8 possibile trovare molti salumi da taglio accanto alle famose coppe piacentine.<\/p>\n

E sempre a proposito di Salame, la ricerca accurata ha portato il team di Forno e Sapori sino ad un produttore cremonese di Salvirola. <\/p>\n

Anche qui la formula vincente \u00e8: la tradizione antica legata alla qualit\u00e0. “Siamo andati a scavare sino nella profonda provincia lombarda dove si possono trovare queste realt\u00e0 ancora al top”.<\/strong><\/p>\n

Che, peraltro, il pubblico del Forno e Sapori pare apprezzare veramente tanto. “Riusciamo a vendere oltre 100 kg di salumi di questa casa. Il nostro pubblico li ha premiati riscoprendo gli antichi sapori del Cacciatorino piuttosto che del Cresponetto”.<\/p>\n

E’ un segnale di speranza che va anche in controtendenza rispetto alle chiusure di tanti salumifici che ha patito anche la nostra zona dell’est Ticino. <\/p>\n

“Noi non molliamo – chiosa Magnaghi – lavoriamo sempre nella direzione delle eccellenze locali perch\u00e8 il piccolo commercio trova qui un’arma per differenziarsi e continuare a vivere”. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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