{"id":655295,"date":"2025-10-06T12:32:51","date_gmt":"2025-10-06T10:32:51","guid":{"rendered":"https:\/\/ticinonotizie.it\/?p=639467"},"modified":"2025-10-06T12:32:51","modified_gmt":"2025-10-06T10:32:51","slug":"carlo-cracco-compie-60-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/?p=655295","title":{"rendered":"Carlo Cracco compie 60 anni"},"content":{"rendered":"

Il grande pubblico lo ha conosciuto grazie alla televisione dove \u00e8 stato, tra l’altro, giudice di “MasterChef Italia” (dal 2011 al 2017), conduttore di “Hells’ Kitchen” (dal 2014 al 2018) d “Dinner Club” (dal 2021 al 2024) ma “l’avventura culinaria” di Carlo Cracco inizia molto prima.<\/strong><\/p>\n

E ora che compie 60 anni (\u00e8 nato a Creazzo, in provincia di Vicenza, l’8 ottobre 1965) vale la pena ripercorrerla, partendo da un punto fermo: Cracco \u00e8, no solo uno degli chef pi\u00f9 celebri d’Italia ma anche uno dei protagonisti della ristorazione nazionale e internazionale con sei stelle Michelin all’attivo. Tutto inizia nel “suo” Veneto dove si diploma all’istituto alberghiero Pellegrino Artusi di Recoaro Terme e lavora in un ristorante di Vicenza. L’incontro decisivo per la sua vita e la sua carriera \u00e8 quello con colui che sar\u00e0 il suo maestro, Gualtiero Marchesi, che nel 1986 lo chiama a collaborare con lui a Milano. Qui crea piatti che gli fruttano prestigiosi premi: l’uovo marinato, l’insalata russa caramellata, il riso con le lenticchie e le melanzane ai fiori di sambuco con gamberi. Tornato in Italia, diventa primo chef all’Enoteca Pinchiorri di Firenze e, grazie a lui, il locale ottiene per la prima volta tre stelle sulla Guida Michelin. <\/p>\n

Cracco \u00e8 bravo, non ci sono dubbi, e per questo Marchesi lo vuole di nuovo con s\u00e9 in occasione dell’apertura del suo ristorante a Erbusco (in provincia di Brescia). Qui lo chef rimane tre anni, prima di aprire a Piobesi d’Alba (in provincia di Cuneo) il ristorante “Le Clivie”.<\/p>\n

Dopo solo un anno conquista una stella Michelin. Nel 2001 un altro invito. Stavolta lo riceve dalla famiglia Stoppani: nel capoluogo lombardo Cracco apre “Cracco Peck” dove rimane come executive chef fino al 2007 (guadagnando altre due stelle Michelin) prima di diventarne patron chef, cambiando il nome in “Cracco – Ristorante in Milano”. Negli anni a seguire apre altri locali: tra gli altri, il bistrot “Carlo e Camilla in Segheria” a Milano, “OVO by Carlo Cracco” a Mosca (all’interno dell’Hotel Lotte) e un ristorante a Portofino, il primo completamente senza carne, alimento che dichiara di avere ridotto anche negli altri suoi ristoranti. <\/p>\n

A questo proposito va ricordata la recente polemica scaturita dalla sua cotoletta senza carne (fatta prevalentemente con pane raffermo) che ha fatto storcere il naso ai puristi della “milanese”. La curiosit\u00e0 \u00e8 quella di scoprire chi preparer\u00e0 la cena del suo compleanno che, probabilmente, festegger\u00e0 in famiglia. Cracco \u00e8 sposato (in seconde nozze) con Rosa Fanti (che lavora insieme a lui) dalla quale ha avuto i figli Pietro e Cesare. Dal primo matrimonio sono nate, invece, le figlie Irene e Sveva.<\/p>\n

Da anni, con la sua associazione Maestro Martino, Cracco gestisce villa Terzaghi a Robecco, ristorante didattico e centro di eventi enogastronomici.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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