{"id":656478,"date":"2025-10-22T21:00:12","date_gmt":"2025-10-22T19:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/ticinonotizie.it\/?p=641686"},"modified":"2025-10-22T21:00:12","modified_gmt":"2025-10-22T19:00:12","slug":"a-rho-fiera-milano-torna-golosaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/a-rho-fiera-milano-torna-golosaria\/","title":{"rendered":"A Rho Fiera Milano ritorna Golosaria"},"content":{"rendered":"

Sar\u00e0 il Gusto della Contemporaneit\u00e0 il tema della 20esima edizione di Golosaria Milano<\/strong> in programma a Fiera Milano Rho (padiglione 1) da sabato 1\u00b0 a luned\u00ec 3 novembre 2025.
\nLa crescita della manifestazione in un arco di tempo di quattro lustri vedr\u00e0 dunque una celebrazione speciale quest\u2019anno, con centinaia di espositori Food&Wine provenienti da tutta Italia e un ricco calendario di masterclass dedicate ai vini, di laboratori del gusto e show-cooking. \u201cL\u2019unicit\u00e0 di Golosaria \u00e8 la scoperta di chi ha saputo innovare, partendo una intuizione per cui quest\u2019anno, da scoprire, saranno soprattutto i piccoli produttori che, puntando sulla tradizione, sono diventati contemporanei\u201d, spiega il fondatore e organizzatore Paolo Massobrio<\/strong>.<\/p>\n

Le Guide.<\/strong> Nello spazio Agor\u00e0, cuore della fiera che si estende su 17mila metri quadrati, sfileranno mille ristoratori e cuochi per la presentazione della guida Il Golosario Ristoranti 2026, ma anche le migliori botteghe d\u2019Italia recensite sul libro ammiraglio Il Golosario e i 10 Comuni d\u2019Italia virtuosi scelti da Golosaria e Comieco nel segno del gusto e della sostenibilit\u00e0. Paolo Massobrio nel giorno di apertura porter\u00e0 sul palco anche i campioni de IlGolosario, ovvero le aziende che meglio hanno interpretato il tema di quest\u2019anno, mentre con il collega Marco Gatti si andr\u00e0 alla
\nproclamazione dei 100 vini migliori d\u2019Italia, 24esima edizione, da assaggiare fra i produttori
\ndell\u2019area Wine e nella grande Enoteca di Golosaria.<\/p>\n

Cucina con i fiori.<\/strong> Tra gli appuntamenti in programma, domenica 2 novembre alle 18.00, Golosaria porter\u00e0 i colori e i profumi nel piatto grazie a \u201cIn cucina con i fiori\u201d, laboratorio e show cooking a cura di Claudio Porchia, giornalista e direttore del Festival Nazionale della Cucina con i Fiori.
\nCon lui lo chef ortocentrico Claudio Di Dio, che interpreta i fiori eduli come espressione autentica della natura: elementi vivi e delicati che, se trattati con rispetto e tecnica, rivelano una
\nstraordinaria versatilit\u00e0. Lo chef realizzer\u00e0 dunque alcuni piatti in cui i fiori saranno veri
\nprotagonisti, capaci di dialogare con verdure, erbe e aromi in un perfetto equilibrio di gusto e
\narmonia visiva. I fiori utilizzati sono forniti da Mettiunfiore, azienda leader in Europa nella
\ncoltivazione e distribuzione di fiori eduli, sinonimo di qualit\u00e0, ricerca e passione per la
\nbiodiversit\u00e0.<\/p>\n

Wine.<\/strong> La Lombardia del vino sar\u00e0 presente con cinque Consorzi di Tutela afferenti ad Ascovilo (Consorzio Garda Doc, Consorzio Tutela Valcalepio, Consorzio Montenetto, Consorzio Vino Doc
\nSan Colombano, Consorzio Vini Igt Terre Lariane) pi\u00f9 lo spazio dedicato al Buttafuoco Storico. Il
\nPiemonte avr\u00e0 un\u2019enoteca dedicata alla Barbera, mentre l\u2019Alta Langa, vino dell\u2019anno della
\nRegione che debutta con un proprio spazio, sar\u00e0 protagonista nelle masterclass in programma.
\nImportante la presenza dei produttori calabresi, ben 12, ma anche di Friuli Venezia Giulia, Veneto
\ne Toscana.
\nCome ogni anno, non mancheranno le quattro grandi collettive che ospiteranno i Top
\nHundred 2025 per le categorie dei Rossi, dei Bianchi, degli Spumanti e i 5 Top dei Top.<\/p>\n

Food.<\/strong> Tanti i produttori di cibo fra i pi\u00f9 curiosi che arrivano da tutta Italia: le mitiche Alici di
\nFuscaldo (CS) si confronteranno con le ostriche italiane; dal Friuli ecco il Kombucha di Crave,
\nantichissima bevanda fermentata riconosciuta come elisir di lunga vita e le farine speciali di
\nMacino Fine Food, ottenute dagli scarti agricoli come vinacce, trebbie di birra e mele friulane.
\nSpostandoci in Piemonte, quello di Alberto Marchetti \u00e8 un nome che sa di rinascita: mastro
\ngelatiere, ha ridato vita a un borgo del Monferrato, Cocconato, aprendo una teoria di attivit\u00e0 fra
\ngusto e sport. <\/p>\n

A Golosaria ci sar\u00e0 anche il carciofino \u201cgrosso come una moneta da 5 centesimi\u201d<\/strong>
\ndi Menchi, tesoro violetto mignon delle colline marchigiane, ma anche due provocazioni per i palati pi\u00f9 curiosi: il gelato al gorgonzola di Sottozero Pennestr\u00ec e il panettone alla melanzana violetta. Arriva anche Serenella, la crema spalmabile dell\u2019Acetaia Sereni, con nocciole dell\u2019Alta Modena e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop. Infine, il debutto della Pasta metodo Massi e la prima volta di Branca. Mentre Lombardia, Piemonte e Liguria metteranno in risalto le loro eccellenze in aree show cooking dedicate, accanto agli spazi della Regione Basilicata, Calabria e della CCIAA del Molise. <\/p>\n

Mentre la CCIAA di TORINO valorizzer\u00e0 il riconoscimento \u201cMaestri del Gusto di Torino e provincia\u201d con tre laboratori dedicati. Sponsor<\/strong>. Non mancheranno, a fianco di Golosaria, le presenze di Lauretana, l\u2019acqua pi\u00f9 leggera d\u2019Europa, Grana Padano, la farina Petra di Molino Quaglia, Comieco, BPM, Berkel e AGN Energia. La contemporaneit\u00e0 si manifester\u00e0 anche nei servizi con la presenza per la prima volta a Golosaria di Cortilia.<\/p>\n

Servizi.<\/strong> Fra le novit\u00e0 di questa edizione, lo spazio di educazione alimentare dedicato ai bambini, con due laboratori al giorno a cura de Le Bont\u00e0 di Rudy, ma anche quello per gli appassionati di barbecue, grazie all\u2019iniziativa di Agribrianza, che pure allestir\u00e0 Golosaria il clima natalizio mentre gli arredi di tutta la fiera, dall\u2019area agor\u00e0 degli show cooking e wine tasting, saranno a cura di Themalibero.<\/p>\n

La mostra dei vent\u2019anni.<\/strong> L\u2019innovazione che va a braccetto con la contemporaneit\u00e0 trae origine da una corretta interpretazione del concetto di tradizione, da sempre punto di forza di Golosaria in vent\u2019anni di percorso. Da quel primo appuntamento del 2006 che vide la partecipazione
\ndi Bottura, Cracco e Scabin, a segnare un momento storico: la nascita della Nuova Cucina Italiana.
\nNel 2007 con la prima edizione all’Hotel Meli\u00e0, si scatta la fotografia di un fenomeno: la birra
\nartigianale, che di l\u00ec a poco avrebbe cambiato il panorama nazionale. Gli anni successivi sono stati
\nun susseguirsi di attenzioni alle nuove tendenze. <\/p>\n

Nel 2008, si accendono le luci sulle De.Co. (Denominazioni Comunali)<\/strong> per il valore identitario che rappresentano, mentre nel 2009 si mettono in luce le “Professioni del futuro” con la \u201cLatteria del futuro\u201d e la \u201cPanetteria da ascolto\u201d, esempi di negozi ibridi che oggi popolano le piazze. Ma si \u00e8 parlato anche di contaminazione e integrazione alimentare, portando come esempio piatti esteri realizzati con materie prime italiane (dal kebab al sushi). <\/p>\n

Nel 2010 viene lanciata \u201cL\u2019idea del cavolo\u201d<\/strong> per incentivare l\u2019iniziativa di adottare i negozi di montagna da parte dei negozi di citt\u00e0. Nel 2012 \u00e8 l’anno della “pizza contemporanea”, e Golosaria continua a crescere cambiando location per accogliere un pubblico sempre pi\u00f9 vasto: dal Palazzo del Ghiaccio a Superstudio Pi\u00f9 dove viene lanciato il movimento di appassionati del barbecue. Il 2015 segna l’arrivo di Golosaria al Mi.Co. – Milano Congressi col debutto della guida Gatti Massobrio – Taccuino dei Ristoranti d’Italia che diventer\u00e0 Il Golosario Ristoranti, che nel 2023 sar\u00e0 affiancato al Golosario Wine Tour creando un trittico di pubblicazioni, partite con IlGolosario prodotti che di fatto ha ispirato il nome di Golosaria. <\/p>\n

L’attenzione ai temi sociali e all’innovazione continua, dacch\u00e9 nel 2018 si firma il “Manifesto della bottega italiana” <\/strong>e nel 2019 si esplora il tema “Il cibo che ci cambia”. Il 2020, segnato dalla pandemia, vede l’evento milanese svolgersi in forma digitale per lanciare un messaggio di fiducia a un mondo, quello dell\u2019enogastronomia e della ristorazione, messo a dura prova dal lockdown e dal distanziamento obbligatorio. Dopo il ritorno in presenza, le edizioni recenti hanno esplorato temi come la “la Colleganza” (2021) e “la Distinzione” (2022). <\/p>\n

Nel 2023, la rassegna si \u00e8 concentrata sul binomio “Tradizione \u00e8 Innovazione”<\/strong>, mentre il 2024 segna un nuovo passaggio, con lo spostamento nella nuova e pi\u00f9 grande sede di Fiera Milano Rho, per celebrare “Territori, identit\u00e0 e futuro”. Un percorso di vent’anni, dal salotto iniziale alla grande
\nfiera, sempre all’insegna del Gusto della Contemporaneit\u00e0. Tutto questo sar\u00e0 evocato da una mostra fotografica che racconter\u00e0 questi vent\u2019anni dentro al Gusto.<\/p>\n

Mobilit\u00e0.<\/strong> I principali mezzi di trasporto per raggiungere la manifestazione restano la linea M1 della metropolitana (fermata Rho Fiera) e le linee del passante ferroviario (Trenord) e l\u2019Alta
\nVelocit\u00e0 (Italo). La disponibilit\u00e0 totale di parcheggi auto nel quartiere di Fiera Milano Rho \u00e8 di
\noltre 10.000 posti auto.<\/p>\n

GOLOSARIA 2025
\nFiera Milano Rho<\/strong>
\nSabato 1\u00b0 novembre 2025, dalle 12.00 alle 21.00 (ultimo ingresso alle 20.00)
\nDomenica 2 novembre 2025, dalle 10.00 alle 20.00 (ultimo ingresso alle 19.00)
\nLuned\u00ec 3 novembre 2025, dalle 10.00 alle 17.00 (ultimo ingresso all<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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