{"id":659053,"date":"2025-11-27T14:01:34","date_gmt":"2025-11-27T13:01:34","guid":{"rendered":"https:\/\/ticinonotizie.it\/?p=646596"},"modified":"2025-11-27T14:01:34","modified_gmt":"2025-11-27T13:01:34","slug":"cascina-caremma-unaltra-medaglia-sul-petto-larticolo-omaggio-del-gambero-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/?p=659053","title":{"rendered":"Cascina Caremma, un&#8217;altra medaglia sul petto: l&#8217;articolo omaggio del Gambero Rosso"},"content":{"rendered":"<p><strong>Un&#8217;altra medaglia da appuntare al petto, dopo 36 anni di storia obiettivamente straordinaria, per la cascina Caremma di Besate.<\/strong><\/p>\n<p>A pochi chilometri da Milano, immersa nel paesaggio agricolo del Parco del Ticino, Cascina Caremma continua a essere un modello esemplare di agricoltura etica, ospitalit\u00e0 autentica e innovazione rurale. <strong>Una qualit\u00e0 riconosciuta anche dal Gambero Rosso, che ha recentemente segnalato la struttura tra le realt\u00e0 pi\u00f9 meritevoli del panorama agrituristico lombardo, premiandone il legame profondo con la terra e l\u2019eccellenza delle produzioni.<\/strong><\/p>\n<p>Raggiungere Besate richiede meno di un\u2019ora, ma l\u2019impressione, varcato il vialetto della cascina, \u00e8 quella di entrare in un mondo diverso: non una semplice \u201cfuga nel verde\u201d, ma un\u2019azienda agricola viva, operosa, che da oltre trent\u2019anni coltiva campi, alleva animali e accoglie visitatori in un luogo rimasto fedele alla propria identit\u00e0. Come ricorda il fondatore, Gabriele Corti, \u00abi valori non sono mai cambiati: rispetto dell\u2019ambiente, produzione sostenibile, volont\u00e0 di condividere la nostra terra. L\u2019agriturismo \u00e8 nato naturalmente da questa vocazione all\u2019accoglienza\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Dalle domeniche con gli amici a un punto di riferimento culturale<\/strong><\/p>\n<p>La storia della Caremma \u00e8 cresciuta senza un progetto preconfezionato, ma seguendo l\u2019evoluzione spontanea dell\u2019interesse del pubblico. \u00abAlla fine degli anni Ottanta \u2013 racconta Corti \u2013 ogni domenica arrivavano sempre pi\u00f9 persone. Era evidente che la gente aveva bisogno di ritrovare la campagna, non di osservarla da lontano\u00bb. Da questa intuizione nasce l\u2019apertura al pubblico, accompagnata dal celebre motto: \u201cCascina Caremma riscopre quella piccola parte di contadino che c\u2019\u00e8 in ognuno di noi\u201d.<\/p>\n<p>Negli anni la diversificazione \u00e8 diventata un tratto distintivo. La cascina ha ampliato le coltivazioni \u2013 dai ceci al miglio, fino ai fagioli dall\u2019occhio \u2013 e introdotto le capre per produrre formaggi a metro zero. Con l\u2019ingresso del figlio Tommaso, il progetto si \u00e8 ulteriormente rafforzato grazie alla rete di collaborazioni sul territorio, come il negozio \u201cRadici\u201d nel centro storico di Abbiategrasso.<\/p>\n<p><strong>Ospitalit\u00e0 moderna senza perdere l\u2019anima contadina<\/strong><\/p>\n<p>La struttura ricettiva si \u00e8 evoluta, passando dalle camerate spartane degli anni Novanta a un\u2019accoglienza pi\u00f9 confortevole. Ma il filo conduttore non \u00e8 cambiato: autenticit\u00e0, semplicit\u00e0, contatto diretto con la terra.<\/p>\n<p>Il ristorante Filo di Grano, anche questo premiato dalla critica gastronomica, interpreta in chiave contemporanea i prodotti della cascina, mantenendo un legame strettissimo con le materie prime locali. La spa, inaugurata nel 2005, integra elementi naturali \u2013 segale, riso, mais, lavanda, legni recuperati \u2013 dimostrando che il benessere pu\u00f2 essere perfettamente compatibile con il rispetto del paesaggio rurale.<\/p>\n<p><strong>Cultura, territorio e una comunit\u00e0 in crescita<\/strong><\/p>\n<p>Cascina Caremma \u00e8 anche un laboratorio culturale. Il rapporto con La Terra Trema, festival dedicato ai vini e alle agricolture sostenibili, ha aperto nuove collaborazioni con produttori, vignaioli e realt\u00e0 indipendenti, alimentando una comunit\u00e0 attenta alla qualit\u00e0 e alle pratiche etiche.<\/p>\n<p>Le serate tematiche su pane, vino, salumi e formaggi registrano sempre il tutto esaurito. \u00abLa gente cerca conoscenza, non spettacolo\u00bb spiega Corti. \u00abL\u2019esperienza diretta vale pi\u00f9 di qualsiasi programma televisivo\u00bb.<\/p>\n<p>Oggi la nuova stagione del festival punta su eventi itineranti tra Besate, Rho e altre localit\u00e0, con l&#8217;idea di ampliare un percorso che \u00e8 sempre stato prima culturale, poi enogastronomico.<\/p>\n<p>Per Tommaso, il futuro della cascina \u00e8 chiaro: \u00abIl turismo rurale ha una funzione educativa. Le persone riconoscono il valore del lavoro agricolo pulito. Continuare a produrre, sperimentare e creare rete \u00e8 ci\u00f2 che ci appassiona di pi\u00f9\u00bb.<\/p>\n<p><strong>Complimenti a Lele, a Tommaso e a tutto l&#8217;ormai grande staff della Caremma e del Filo di Grano! Orgoglio dell&#8217;Est Ticino. <\/strong><\/p>\n<p>-foto tratte da www.gamberorosso.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Un&#8217;altra medaglia da appuntare al petto, dopo 36 anni di storia obiettivamente straordinaria, per la cascina Caremma di Besate. A pochi chilometri da Milano, immersa nel paesaggio agricolo del Parco del Ticino, Cascina Caremma continua a essere un modello esemplare di agricoltura etica, ospitalit\u00e0 autentica e innovazione rurale. 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