{"id":663777,"date":"2026-02-03T12:08:47","date_gmt":"2026-02-03T11:08:47","guid":{"rendered":"https:\/\/ticinonotizie.it\/?p=655534"},"modified":"2026-02-03T12:08:47","modified_gmt":"2026-02-03T11:08:47","slug":"da-santo-stefano-ticino-alle-olimpiadi-alessandro-negrini-la-zuppa-che-ha-conquistato-mattarella-e-lorgoglio-di-un-paese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/relaxed-shaw.217-160-88-173.plesk.page\/?p=663777","title":{"rendered":"Da Santo Stefano Ticino alle Olimpiadi: Alessandro Negrini, la zuppa che ha conquistato Mattarella e l\u2019orgoglio di un paese"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dalla zuppa etrusca che ha entusiasmato il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella alla \u201cfunny michetta\u201d che ha strappato sorrisi agli ospiti internazionali: dietro uno dei momenti gastronomici pi\u00f9 simbolici dell\u2019avvicinamento alle Olimpiadi di Milano-Cortina 2026 c\u2019\u00e8 anche una storia che parte da Santo Stefano Ticino.<\/strong><\/p>\n<p>Protagonista \u00e8 Alessandro Negrini, chef e patron del ristorante due stelle Michelin Il Luogo di Aimo e Nadia, che insieme a Fabio Pisani ha curato il menu riservato al Capo dello Stato e gli eventi istituzionali legati alla presenza a Milano del Comitato Olimpico Internazionale.<\/p>\n<p>Ieri, luned\u00ec 2 febbraio, a pranzo, Mattarella ha scelto un light lunch lontano dai piatti pi\u00f9 prevedibili. Niente risotto giallo, ma una zuppa di legumi che racconta una storia profonda e identitaria: la celebre zuppa etrusca ideata sessant\u2019anni fa da Aimo Moroni, pioniere della cucina italiana moderna. Un piatto di memoria, fatto di verdure di stagione, fagioli di Sorana, ceci e farro della Garfagnana, che ha colpito il Presidente al punto da spingerlo a fermarsi, ascoltare il racconto della sua nascita e complimentarsi pi\u00f9 volte con gli chef.<\/p>\n<p>\u201c\u00c8 stata una grandissima emozione raccontare al Presidente Mattarella la storia di questo piatto\u201d, ha spiegato Negrini. Un racconto che intreccia cucina, territorio e cultura, perfettamente in linea con lo spirito olimpico.<\/p>\n<p>Diverso, ma altrettanto simbolico, il clima della cena istituzionale in Pinacoteca di Brera, organizzata per l\u2019Executive Board del CIO e ospitata da Regione Lombardia. In tavola i grandi classici milanesi \u2013 minestrone, risotto, cotoletta \u2013 riletti con il linguaggio essenziale e rigoroso di Aimo e Nadia. A chiudere la serata, il colpo di scena: un panino dolce, versione \u201csweet\u201d della michetta, farcito con crema, caramello salato e ananas marinato al pepe. A battezzarla \u201cfunny michetta\u201d \u00e8 stato il sindaco Giuseppe Sala, con una battuta destinata a diventare iconica.<\/p>\n<p>Dietro i riflettori internazionali, per\u00f2, resta forte il legame con la comunit\u00e0 locale. <strong>Alessandro Negrini vive a Santo Stefano Ticino,<\/strong> dove \u00e8 considerato un punto di riferimento e un esempio per le nuove generazioni. <strong>Non a caso, nel 2023, l\u2019Amministrazione comunale del sindaco Dario Tunesi gli ha conferito la Civica Benemerenza \u2013 le Chiavi della Citt\u00e0, riconoscendo il valore del suo percorso umano e professionale e il contributo dato nel portare il nome del paese nel mondo.<\/strong><\/p>\n<p>Dalla cucina contadina alla tavola del Presidente della Repubblica, fino alle Olimpiadi, la storia di Alessandro Negrini dimostra come l\u2019eccellenza possa nascere dalle radici e diventare patrimonio collettivo. Un orgoglio per Santo Stefano Ticino e un biglietto da visita potente per la gastronomia lombarda sotto i riflettori globali di Milano-Cortina 2026.<\/p>\n<p><strong>Nella foto apparsa sui social di Aimo e Nadia: Alessandro Negrini (primo da sinistra a fianco del Presidente Sergio Mattarella)<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalla zuppa etrusca che ha entusiasmato il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella alla \u201cfunny michetta\u201d che ha strappato sorrisi agli ospiti internazionali: dietro uno dei momenti gastronomici pi\u00f9 simbolici dell\u2019avvicinamento alle Olimpiadi di Milano-Cortina 2026 c\u2019\u00e8 anche una storia che parte da Santo Stefano Ticino. 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